酒知识：安普罗斯酒庄建立于什么时间

现在越来越多的小伙伴对于安普罗斯酒庄建立于什么时间这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道安普罗斯酒庄建立于什么时间，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

安普罗斯酒庄（Ampelos Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）的圣丽塔山（Sta. Rita Hills）产区，是一座家庭经营式的酒庄，同时也是美国**家获得认证的自然有机、依靠生物动力发展的可持续发展酒庄 。

安普罗斯酒庄创建于1999年，酒庄主为彼得·沃克（Peter Work）和丽贝卡·沃克（Rebecca Work）夫妇。一开始沃克夫妇二人出于兴趣与梦想创建了酒庄，他们在打理酒庄的同时仍为公司职员。但在2001年的911事件之后，沃克夫妇开始意识到梦想比生活更重要，二人便辞掉了工作开始学习葡萄种植技术，全身心地投入到酒庄的运营。

安普罗斯酒庄占地82英亩，得益于圣丽塔山、圣塔罗萨山（Santa Rosa Hills）和拉帕里斯玛山（La Parisima Mountains）一带的凉爽气候，该地十分适宜种植黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、维欧尼（Viognier）和雷司令（Riesling）等葡萄品种。安普罗斯酒庄坚持低产高质的种植理念，控制葡萄的产量，剪除多余的葡萄串，这使得产出的葡萄酒风味十足，充满了表现性和复杂度。

安普罗斯酒庄坚持自然的葡萄酒酿造方法，所酿制的葡萄酒没有添加人工酵母、人造单宁、乳酸菌和人工色素等。酒庄使用了新旧世界的葡萄酒酿造方法，坚持生态友好的理念，在继承传统的基础上推陈出新。关于维欧尼白葡萄酒和西拉桃红葡萄酒的酿造，酒庄选择的是不锈钢桶发酵，并使用天然酵母进行冷发酵，避免发酵过程中产生的黄油味。而在黑皮诺、西拉和歌海娜红葡萄酒的酿造中，酒庄使用的是橡木桶带皮发酵，在对葡萄进行人工挑选和采摘之后，对葡萄进行人工破皮压榨，酒庄的葡萄酒都分开进行酿造及陈年，再进行**的混调。此外，酒庄尽量减少倒桶，以保证酿出的葡萄酒带有原始的风味。

目前，安普罗斯酒庄共推出6款葡萄酒，包括安普罗斯西拉干红葡萄酒（Ampelos Syrah, Santa Barbara County, USA）和安普罗斯兰布达黑皮诺干红葡萄酒（Ampelos Lambda Pinot Noir, Sta. Rita Hills, USA）等。

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