酒知识：龙脊酒庄怎么样

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　　龙脊酒庄（Dragonridge）位于南非的黑地（Swartland）产区，是隶属于凡波斯庄园（Fynbos Estate）的一家精品酒庄。

　　龙脊酒庄靠近开普敦，距开普敦北部大概一个小时车程的距离。酒庄的创建者是约翰·西蒙斯（Johan Simons）和戴安娜·西蒙斯（Diana Simons）夫妇。他们出于对自然的热爱以及对酿酒的兴趣，创建了凡波斯庄园，并在庄园内酿造葡萄酒。该庄园的批葡萄酒装瓶于2004年，当年产量为1,000瓶。同年，庄园更名为龙脊酒庄。龙脊酒庄的名字来源于这里像龙脊一样的山脉，庄主希望他们所出产的葡萄酒也具有潜能无限，易饮期长的特点。

　　龙脊酒庄的葡萄园位于布巴尔德山（Paardeberg），坐落在鸠博斯克罗夫（Joubertskloof）地区。工人们采用非灌溉的方法来种植葡萄，并用手工采摘的方式来收集葡萄。同时，酒庄通过及时修剪枝叶来降低葡萄产量，从而保证葡萄集中的风味和较低的pH值。

　　在酿酒技术上，龙脊酒庄的酿酒哲学是：让葡萄酒呈现当地的风土特色。因此，他们采用20世纪早期的酿酒技术——自然发酵、小干预、减少硫化、轻微压榨以及不经过滤。

　　龙脊酒庄的酿酒原则使其成为了黑地葡萄酒生产商（Swartland Independent Producers, SIP）的一员。酒庄自建立以来生产规模不断扩大，到2012年它的年产量已增加到12,000瓶，酒窖地点也由原来的仓库搬迁至一座具有悠久历史的建于1850年的酒窖。龙脊酒庄出产的葡萄酒在年轻时饮用口感柔和，陈年后表现更佳。目前，龙脊酒庄已出产龙脊桑娇维塞干红葡萄酒（Dragonridge Sangiovese）等多款葡萄酒，它们酒体饱满，余味悠长，性价比高，受到消费者的喜爱。

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