酒知识：香槟和起泡酒该如何选酒和侍酒

现在越来越多的小伙伴对于香槟和起泡酒该如何选酒和侍酒这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道香槟和起泡酒该如何选酒和侍酒，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　香槟和起泡酒应如何选酒和侍酒呢？以下是几条建议：

　　1. 装香槟宜用大瓶酒专用瓶(相当于标准酒瓶750ml装容量的两倍)。大瓶有利于香槟在酒窖中缓慢熟成，而且利于香槟发酵，在大酒瓶中发酵和熟化的香槟会更加清新。

　　2.1/2瓶装(375ml)和1/4瓶装(187ml)的香槟须谨慎对待。因为这些小支装香槟有可能并不新鲜。例如朋友婚礼上赠送的小支装香槟或起泡酒，有可能是喝剩的酒重新装瓶的。这种情况下，你只需尽快享用即可。

　　3. 起泡酒冰镇饮用，温度大概是7至8℃。有些人喜欢温度高一些的起泡酒，例如11℃。因为陈年的香槟和年份香槟口味更加复杂，所以享用时的温度要高于普通的非年份香槟。

　　4. 起泡酒开瓶之后，应该放在冰桶(一半冰一半水)里，否则它会迅速升温。喝剩的葡萄酒应重新盖上瓶塞，并保存在冰箱中。

　　香槟与干型起泡酒特别适宜进行餐酒搭配。以下一些餐酒搭配的建议：

　　1. 蛋类菜肴特别适宜搭配香槟。辛辣的亚洲料理适宜搭配起泡酒。

　　2. 鱼、海鲜和意面(无番茄酱)、烩饭和家禽时可搭配香槟和起泡酒。

　　3. 半熟的羊肉时可搭配桃红香槟酒。

　　4. 陈年阿西雅格、豪达奶酪；帕玛森奶酪可搭配陈年的香槟。

　　5. 干型起泡酒不要与甜点搭配。甜味适中的水果和甜点可搭配半干型的香槟。较甜的甜点或者婚礼蛋糕则应搭配阿斯蒂起泡酒。

以上就是所有的关于香槟和起泡酒该如何选酒和侍酒的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！