酒知识：到底什么酒才能被叫做香槟

现在越来越多的小伙伴对于到底什么酒才能被叫做香槟这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道到底什么酒才能被叫做香槟，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　一直以来，大家都被一些影视作品或者亲朋好友间的以讹传讹所误导，大部分人都认为香槟就是带气儿的、度数比较低的葡萄酒。其实这个观念是不正确的，因为想要获得香槟的身份，葡萄酒不仅仅必须有气泡，它还必须产自法国东北部的香槟产区。这是法国以及整个欧洲葡萄酒的基本信条，托福于那些坚决而持久的谈判。目前整个世界绝大部分国家也都遵守这条法规。

　　香槟是配菜指数的葡萄酒，几乎可以与所有菜肴搭配如果说所有香槟都比其他气泡酒更加出色，那可能是对香槟着迷过头了。但是秀的香槟，它那新鲜度、丰富感、精巧性和锋利感的结合，再加上那轻柔而垂涎欲滴的精妙之处，是世界上任何其他气泡酒都无可比拟的。

　　香槟的奥秘有一部分在于其经纬度和方位的结合。香槟产区的纬度几乎比其他所有葡萄酒产区都要高，即使变暖使平均酸度有所减低（这个变化并不受欢迎），但香槟离海不远的位置总是帮助其葡萄成熟生长，即使在离赤道如此之远的地方。

　　香槟产区的纬度可以说是所有葡萄酒产区里的餐桌上的精灵

　　在大部分人看来，香槟的长处并非在于佐餐，而是在于愉悦心情，只要开瓶香槟，光是看着香槟杯里闪着金黄光泽、冒着细致气泡的香槟，还没喝，心情就自然舒畅了起来，很少有人会严格地挑剔酒和菜是否相合。

　　不过，香槟在餐桌上得以亦文亦武又荤素不忌，绝非仅凭外表，而是凭借许多味觉上的独特优势。首先，以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，相当开胃，而且适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。更关键的是，香槟中的气泡虽然珠滑细致，却也为香槟的口感提供强有力的支撑架构，即使碰上味道重、有个性的菜也不会被淹没。特别是大部分香槟中混有黑葡萄酿成的白酒，在风味上比一般白酒强劲有力，因此搭配肉类菜肴也不成问题。

　　大家知道这款香槟酒的名字吗？可以在下方评论区回答哦！

　　除此之外，香槟需要经过多年的瓶中二次发酵与培养才会上市，香气中除了新鲜果味外，还带有酵母、干果和烤面包等其他丰富的香气，即使遇到香气横溢或带着古怪气味的菜色，像冬季的野菇、松露或是野味的料理，甚至多种香料的料理，也不会太困难。

　　细细密密，如珠如玉般在舌齿间滚动的气泡，让香槟这个原本只能生产平凡白葡萄酒的北方酒乡，幻化出今日的繁华精彩，数百年来，像仙女魔杖般让无数的晚餐如气泡般欢乐起来，让人暂时忘记那些恼人的日常生活。所以如果以后再纠结吃饭的时候配什么酒，不妨选一瓶香槟吧！

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