酒知识：夏芬伯格酒庄怎么样

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　　夏芬伯格酒庄（Scharffenberger Cellars）位于美国加利福尼亚（California）州葡萄酒产区的安德森山谷（Anderson Valley）。该酒庄一直致力于酿造高端的起泡酒，如今已经荣获了美国的起泡酒生厂商荣誉称号。

　　夏芬伯格酒庄由John Scharffenberger创建于1981年。自创建以来，酒庄经历了种种转变，包括酒庄的名称，从1998-2004年7月，初酒庄名为“Pacific Echo”，直到今天，酒庄在Maisons Marques & Domaines新的管理下又重新恢复使用现在的名称。更名后的酒庄次发布的酒款为Scharffenberger Brut。在发展过程中，酒庄虽然历经了种种变化，但是在葡萄酒酿造上，对品质的高要求以及向来秉承的酿酒哲学将一如既往地被保留下来。酒庄的酿酒师是Tex Sawyer，自1989年以来一直负责酒庄的酿酒工作，在新任庄主的领导下将继续将酒庄品牌发扬光大。Tex Sawyer认为，安德森山谷是一个种植用于酿造起泡酒葡萄的理想之地。它是加州气候凉快的产区，这样葡萄可以获得更长的成熟期，以达到的成熟度。在过去多年时间里，酒庄与门多西诺县（Mendocino County）产区建立了坚实的合作伙伴关系，以获得更多更优质的葡萄酿造起泡酒。

　　夏芬伯格酒庄以生产高端起泡酒而闻名，所产起泡酒是采用2/3梅洛（Mendocino County）和1/3霞多丽（Chardonnay），通过传统的酿造方法酿造而成的。占主导的梅洛能为起泡酒突出的草莓、覆盆子和李子等水果香气，而霞多丽则能让其展现出些微菠萝、梨等热带水果香气。酒庄所产的起泡酒都是经过乳酸发酵的，这样能为葡萄酒带来丰富而复杂风味，圆润，余味更悠长。所产的Brut Excellence Non Vintage起泡酒凭借的品质赢得了不少好评，被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为的起泡酒（Top Value），被《纽约时报》评为起泡酒（Best Value）等。

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