酒知识:甜葡萄酒历史与发展是怎么样的
现在越来越多的小伙伴对于甜葡萄酒历史与发展是怎么样的这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道甜葡萄酒历史与发展是怎么样的,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。
甜葡萄酒要比其他葡萄酒酒类要来的久。自古近东时代(Near East)起,经过古埃及文明一直到希腊帝国,所发现的酒大多是甜酒。根据书籍记载,早期希腊人会把酒用水(甚至于海水)稀释后再加上香料一起饮用。古罗马人怕酒坏掉,会把葡萄汁在发酵前先煮过,这样不但葡萄汁变得比较浓郁,而且氧化后的酒保存时间会变长许多。
近代甜酒的发展则是从匈牙利的托卡伊(Tokaj)开始。在中世纪,许多葡萄农从意大利和现在的比利时移居到托卡伊,一直到15世纪末才有所谓的托卡伊·阿苏(Tokaji Aszú)出现。但是一直要到公元1562年匈牙利主教把托卡伊·阿苏当做礼物送给教皇庇护四世后,这款甜酒才开始名声大噪,变成国王和贵族们宴会上不可缺少的美酒。(不过有另外一个故事版本是,1650年托卡伊城因为与土耳其帝国战争导致葡萄延后采收,因此才发现贵腐酒)。
德国的贵腐酒则是在1775年在约翰山酒庄(Schloss Johannisberg),因为报信人延误了采收时间才发现。而1830年苏玳区(Sauternes)的白塔酒庄(Chateau LaTour Blanche)主人,把在德国学到酿造贵腐酒的技术带回波尔多,传授给当时滴金庄(ChateaudYquem)的主人后,法国才开始有贵腐酒。
南非的开普敦康斯坦提亚(Constantia)区生产的甜酒也曾经在英国和欧洲各地造成一股风潮,拿破仑和当时的俄国沙皇也都是这种甜酒的喜好者之一。后来很多生产甜酒的酒厂因为根瘤蚜虫害受创许多,花了很多年才恢复以前的水准。
以上就是所有的关于甜葡萄酒历史与发展是怎么样的的消息,希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持,感谢阅读!
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