酒知识：葡萄酒中有哪些成分呢

现在越来越多的小伙伴对于葡萄酒中有哪些成分呢这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道葡萄酒中有哪些成分呢，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵。

　　1、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

　　2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

　　3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

　　4、酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

　　5、每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

　　6、芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。

　　7、氨基酸、蛋白质和维生素(C，B1，B2，B12，PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。

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