酒知识：自酿葡萄酒会出现什么问题

现在越来越多的小伙伴对于自酿葡萄酒会出现什么问题这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道自酿葡萄酒会出现什么问题，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　1、形成酒花：就是酒的表面形成一层灰白色膜，慢慢加厚并形成皱纹。

　　2、变酸：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2，限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。

　　3、厌氧性微生物病害： 就是这种病发生后会产生CO2气体，使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。防止方法就是在主发酵过程中防止温度过高，发酵要彻底。后发酵完后要补充SO2彻底乳酸菌。并要通过下胶过滤后杂菌。

　　4、铁破败：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触，并注意隔氧。

　　5、棕色破败：就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果，并用SO2以及下胶后对葡萄酒过滤。

以上就是所有的关于自酿葡萄酒会出现什么问题的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！