葡萄酒品鉴:起泡酒之争香槟PK卡瓦
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于起泡酒之争香槟PK卡瓦的消息!
香槟和卡瓦是世界上非常流行的两种起泡酒,但是很少人知道这两种起泡酒之间的差别在哪里,本文将详细解析香槟和卡瓦的异同,并通过对比的形式让您对这两种起泡酒一目了然。 ABSTRACT: This article tells you the difference between Champagne and Cava.说起起泡酒,绝大多数的人都会想起法国的香槟,无论是在F1赛场上,还是在庆功宴上,无论是在狂欢Party上,还是在婚礼上,都少不了香槟的身影。毫无疑问的香槟是世界上最著名、最流行的起泡酒。
惟独法国香槟产区出产的、使用瓶中二次发酵法酿造而成的起泡酒才可以被称为香槟。法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求,气候凉爽,降水适中,土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤,因为惟独含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量,适宜的温度,充足的阳光,恒定的湿度,才干种植出酿制香槟的优质葡萄。
黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺是酿造香槟的三大葡萄品种,所酿成的葡萄酒酸度高,酒体适中,酒精含量低,非常适合作为酿造香槟的基酒。香槟可以分为年份香槟和非年份香槟。以某一年的葡萄酿造出来的香槟,酒标上会标出年份,称之为年份香槟。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成,不但个性独特,泡沫细腻,而且需经5年以上才可成熟,价格相当昂贵。如果酒庄使用不同年份的葡萄酒作为基酒来调配香槟,就属于非年份香槟。
在距离法国不远,在那个斗牛士之国——西班牙,有一种起泡酒虽然不如香槟知名,但是却具有如同香槟一样迷人的魅力,那就是西班牙的卡瓦起泡酒。西班牙卡瓦也是采纳瓶中二次发酵法酿造而成的起泡葡萄酒,所使用的葡萄品种为西班牙当地葡萄品种,风味非常轻淡,酸度适中,很难达到酵母香的复杂层次。西班牙有些酒庄也会采纳霞多丽进行混酿,这样可以让起泡酒的层次更加复杂,大部分卡瓦起泡酒最好在上市之后尽快饮用。同为起泡酒,卡瓦和香槟的对比就像法国绅士与西班牙斗牛士,前者细腻,后者奔放。
下面我们就用一张图来了解香槟和卡瓦的异同。
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