葡萄酒品鉴：品酒词汇学堂（下）

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于品酒词汇学堂（下）的消息！

通常用什么词汇来描述一款葡萄酒呢？《品酒词汇学堂》将带领初入门的你熟悉一些常见品酒词汇。

葡萄酒知识的学习是一个日积月累的过程，而作为其中一部分的品酒词汇学习同样如此。让我们继续学习常见的品酒词汇吧。

21、肉质饱满的：肥厚耐嚼的葡萄酒可以称为肉质饱满的葡萄酒，这种葡萄酒通常酒体结实，甘油含量高。波美侯和圣埃美隆的葡萄酒往往肉质饱满。 　　22、适合配餐：指该葡萄酒的特色不够鲜亮，需要佐餐才干突出其本身的特质。上乘的葡萄酒应该单喝比配餐更能凸显其风味。 　　23、紧致的：用来指葡萄酒中的单宁强度。单宁紧致的葡萄酒可能难以下咽，但非常适合小酌。 　　24、带有...或泛着...：描述葡萄酒所含有的一些特征，尤其是指其回味。但通常不用来指橡木味、草药味、水果味、泥土味或是臭味。 　　25、令人中意的：浮现频率低，但罗伯特•帕克经常使用。他认为，要是一款酒不能带给你愉悦感和满足感，那这款酒也就不值得去喝。 　　26、果酱味：在专业人士看来，一款充满果酱味的葡萄酒并不是什么好酒，但寻常人却很喜欢这种滋味，因为果酱意味着甜味。当酿制葡萄酒的葡萄十分成熟时，葡萄酒就会带有浓郁的果酱味。果酱味的葡萄酒风味丰富、凝练，通常浮现在美国葡萄酒中，如仙粉黛、歌海娜和品丽珠等，另外，澳洲西拉葡萄酒和成熟度好的波尔多葡萄酒也带有果酱味。 　　27、多汁的：形容葡萄酒果味浓郁，往往带有葡萄汁的滋味。 　　28、像激光般的：罗伯特•帕克的常用词汇之一，与浓郁的的意思相近。 　　29、酒糟：酿造工艺术语，指的是沉淀在葡萄酒底部的酵母的残余物等。酒糟的存在会使葡萄酒更加浓稠、更有油腻感，还会带有奶油般的顺滑结构。 　　30、矿物味的：葡萄酒中的矿物味就如新浇注的混泥土的滋味。矿物质丰富的葡萄酒当舌头摩擦上颚时会有碎石感。 　　31、橡木味：通过橡木桶的陈酿会增加葡萄酒的一些别致的香味。白葡萄酒中往往表现为黄油味、紫罗兰香，有时是椰子味；而红葡萄酒中则增加了烤香料味、紫罗兰味，或有时是茴香味。 　　32、丰满的：通常描述葡萄酒的风格，与“丰满”、“顺滑”同义。 　　33、优雅的：描述风格优雅的葡萄酒，往往指葡萄酒中的单宁含量，与“Elegant”同义。 　　34、丝绸般的：描述口感顺滑的红葡萄酒，而白葡萄酒常用“奶油味的”来形容。 　　35、结实的：结实的葡萄酒往往酸度较高，且口感尖锐，但刚中带柔。 　　36、有层次的：有层次的葡萄酒大多都单宁含量高且酸度也高，难以入口，但陈年能力强，并且陈年后会变得美味可口。 　　37、紧涩的：紧涩的葡萄酒一般单宁含量高，果味不明显，口感差，不适合即将饮用，因此需要醒酒来帮助其品质的发挥。 　　38、烘烤味的：葡萄酒中的烘烤味来自烘烤过的橡木桶。在回味上常表现为焦糖味。 　　39、油似的：形容丰富、甘美、强烈的葡萄酒，其口感柔和，富有水果味。 　　40、天鹅绒般的：与“美味的”、“顺滑的”、“丝绸般的”同义，用来描述葡萄酒的口感，表明该酒口感顺滑，容易入口。