葡萄酒品鉴:西班牙葡萄酒的特殊分级
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于西班牙葡萄酒的特别分级的消息!
西班牙是世界上葡萄种植面积最大的产酒国,作为旧世界产酒国之一,并没有墨守成规,因循守旧地恪守旧世界的条条框框,而是不断创新,汲取新养分,被认为是旧世界产酒国中最前卫的产酒国。西班牙葡萄酒借鉴法国的分级制度,共分为5个级别,其中对于D.O.级别也因陈酿时间的不同又分成4个等级。豪迈勇敢的斗牛士,风情万种的西班牙女郎……这是世人眼中的西班牙,然而西班牙的葡萄酒固然也是值得世人关注的焦点。西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家,也是葡萄酒产量排行第3的国家,仅次于法国和意大利。
西班牙属于旧世界产酒国之一,分级制度上借鉴了法国分级制度,将所产的葡萄酒分为5个等级,由高到低分别为:
1、优质法定产区酒
DOC,这是西班牙葡萄酒的最高等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前符合DOC标准的产区有里奥哈和普里奥拉托 。
2、法定产区酒
DO,与法国AOC相当,较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。
3、优良地区餐酒
VDLT,类似于法国的Vin De Pays,规定不多,产区范围大而笼统。
4、优质日常餐酒
VC,该级别可标示葡萄产区,但对酿制无限制。
5、日常餐酒
VDM,这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙语里的葡萄酒的意思,mesa是桌子的意思,这类级别的葡萄酒相当于法国的vin de table级别,一般供于餐厅的套餐配酒,价格很廉价。
一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后,就不再细分了,但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长,在美国橡木桶中熟成的时间也比较长,于是在法定产区的葡萄酒中,又会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次,这是其他国家没有的。
1、特级珍藏酒
Gran Reserva,红葡萄酒上市前至少熟成5年,其中至少18个月在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年,其中至少半年在橡木桶。这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要在Reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选,品质绝优。
2、珍藏酒
Reserva,和英语reserve的意思一样,红葡萄酒上市前至少熟成3年,其中至少1年半在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年,其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高,必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。
3、陈酿酒
Crianza,红葡萄酒上市前至少熟成两年,其中至少半年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少18个月熟成。在西班牙语中有培育 的意思。这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒,适合各个场合,是各种中小型聚会的首选。
4、新酒
Vino Joven,上市前至少熟成一年,但没有经过橡木桶的酒。Joven在西班牙语里是年轻的意思,窖藏时间非常短,如果经济条件有限,Joven是非常推举的类型,并且很多Joven白葡萄酒性价比非常高。
在西班牙,这4个档次是有法律责任的,必须经过原产地操纵委员会核准才干标注在酒标上。一旦核准是必须要在酒标中明确标示出来的。 西班牙葡萄酒级别的划分更着重于强调年份的重要性,但并非越老的葡萄酒喝起来越被人称赞,越被人追捧,有的人喜欢老酒带来的那种成熟怀旧厚重的思绪,而有的人则喜欢年轻酒带来的那种清新跳跃活灵便现的快感。
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