酒知识：小克洛歇酒庄怎么样

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　　小克洛歇酒庄（Domaine du Petit Clocher）位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，是当地一家较的精品酒庄。

　　小克洛歇酒庄的现任庄主是史蒂芬·丹尼斯（Stephane Denis）。1930年，史蒂芬的曾祖父建立起小克洛歇酒庄。当时，酒庄葡萄园的面积仅为5公顷。1946年，史蒂芬的曾祖父将酒庄交由儿子（即史蒂芬的祖父）打理，酒庄葡萄园的面积扩大到23公顷。1975年，丹尼斯家族的第三代人，安托万（Antoine）和让-诺埃尔（Jean-Noel）决心和他们的父亲一起打理酒庄。在这过程中，他们继续扩大酒庄葡萄园的面积，并采用了新型的酿酒技术和酿酒工艺进行酿酒。今天，小克洛歇酒庄由丹尼斯家族的第四代人经营，酒庄葡萄园的总面积达到了80公顷。

　　小克洛歇酒庄葡萄园内主要种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）和果若（Grolleau）等红葡萄品种，还种植了霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）等白葡萄品种。这些葡萄树的平均树龄在30年左右。园内种植密度为每公顷4500株葡萄树。在葡萄树栽培方面，酒庄坚持在尊重传统的基础上，对土壤进行细心呵护。园内70%的土壤由青草覆盖，这样能促进葡萄树之间的相互竞争，以便葡萄树扎根扎得更深。另外，酒庄还坚持走可持续发展的道路，甚少使用矿物肥料。

　　待葡萄成熟后，小克洛歇酒庄会使用一半人工、一半机器的方式进行葡萄的采摘。将葡萄筛选、破皮和去梗好以后，酒庄会把红葡萄放入桶中进行7到21天的冷浸渍，以便提取色素、单宁和风味物质。桃红葡萄酒的浸皮时间为24小时。白葡萄则会被放入特殊容器中进行冷浸渍12个小时，以增添更多的果味。冷浸渍完毕以后，葡萄会被放入不锈钢容器或橡木桶中进行发酵和熟成。

　　目前，小克洛歇酒庄一共出产了11款葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。这些葡萄酒品质上乘，深受消费者喜爱。

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