酒知识：薇奥罗吉尔马酒庄是什么等级

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薇奥罗-吉尔马酒庄（Domaine Thierry Violot-Guillemard）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛（Pommard）村，是该产区内一座家族式的精品酒庄。

薇奥罗-吉尔马酒庄经过5代人的传承，现今由蒂埃里·薇奥罗-吉尔马（Thierry Violot-Guillemard）负责经营管理。蒂埃里于1978年加入酒庄，拥有接近40年的葡萄种植和酿酒经验。作为上一任庄主的6子之一，蒂埃里从父亲那里继承了几座始建于1936年的优质葡萄园，并于2007年从弟弟手中买下不少葡萄树，使酒庄形成了今日的格局。蒂埃里曾因车祸而患有严重的腿疾，但他依然为酒庄的事业而辛勤耕耘，默默付出。

薇奥罗-吉尔马酒庄的葡萄园一共有9座，分布在伯恩丘的玻玛、沃尔奈（Volnay）、默尔索（Meursault）、蒙蝶利（Monthelie）、伯恩（Beaune）5个村庄，总面积为5公顷。其中，风土尤为出色的要数位于玻玛村的三座一级园——洛吉恩园（Les Rugiens）、普拉帝园（La Platiere）以及德里圣让园（Clos Derriere Saint-Jean）。这些葡萄园内的土壤多为排水性良好的黏质石灰岩，园内种植着的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄树的平均树龄已接近60年。从1999年起，酒庄严格按照有机种植法的标准来管理葡萄园，致力于实现葡萄园的可持续发展。

薇奥罗-吉尔马酒庄秉承勃艮第地区传统的酿酒工艺，葡萄酒采用天然酵母菌发酵，熟化时较少使用新橡木桶，且装瓶前不下胶、不澄清，尽量将人工干预的水平降至**，以保留葡萄酒天然的风味。通常，酒庄一级园的葡萄酒在酿造时会经历5-6天的低温浸皮和10天的酒精发酵（在此期间，葡萄醪的温度会逐渐升至34摄氏度）。待此轮发酵结束，葡萄醪温度降低至20摄氏度，酒庄会再次对其作浸皮处理，然后将酒液置入橡木桶（新桶的比例为50%）中熟化14-18个月。目前，酒庄葡萄酒的年产量为9,000箱。

薇奥罗-吉尔马酒庄推出的酒款既有黑皮诺红葡萄酒，也有霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。酒庄的红葡萄酒以优雅细腻而著称，而且随着窖藏时间的增加，它轻盈的体态之下会积蓄起出色的力量和复杂度，是值得一品的佳酿。

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