酒知识：多纳提家族酒庄在哪

现在越来越多的小伙伴对于多纳提家族酒庄在哪这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道多纳提家族酒庄在哪，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　多纳提家族酒庄（Donati Family Vineyard）位于美国加利福尼亚州（California）的帕新斯（Paicines），是一座小型的家族酒庄。

　　多纳提家族酒庄由罗恩·多纳提（Ron Donati）创建。1998年，罗恩在帕新斯买下一片土地，开始种植葡萄，不久后又创立了多纳提家族酒庄。酒庄从2003年开始酿酒，**年总共酿制了包括多纳提梅洛干红葡萄酒（Donati Family Merlot）、多纳提赤霞珠干红葡萄酒（Donati Family Cabernet Sauvignon）和多纳提梅里蒂奇干红葡萄酒（Donati Family Meritage）等六款葡萄酒。这些葡萄酒皆在瓶中陈年两年，直到2005年才上市出售，一经推出就收获好评如潮。

　　多纳提家族酒庄的葡萄园土壤类型多样，从石灰岩到风化花岗岩再到黏质土壤均有分布。当地白天气候比较温和，夜晚由于深受来自蒙特雷湾（Monterey Bay）海风的影响而十分凉爽，较大的昼夜温差非常适合葡萄树的生长。葡萄园内主要种有霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品种的酿酒葡萄。

　　多纳提家族酒庄的酿酒团队在酿制葡萄酒时精益求精。所有的酿酒葡萄被送往酒庄前都会进行质量检查。酿制白葡萄酒时，工作人员会将整串葡萄进行压榨以得到葡萄汁，随后立即将葡萄汁置于不锈钢发酵罐里进行24小时的冷冻沉降（Cold Settling），然后在13℃下发酵近30天。发酵完成之后，工作人员会对葡萄酒液进行过滤和澄清。酿制红葡萄酒时，工作人员会将葡萄去梗后直接置于发酵罐中发酵7至10天，为了萃取出更多的色素和风味物质，红葡萄酒的发酵温度会被控制在29℃左右。酒庄的红葡萄酒在上市前会被置于法国和美国混合橡木桶中熟成12至18个月，然后不经澄清和过滤直接装瓶，以完好地保存葡萄酒的自然风味。

　　多纳提家族酒庄目前已经发布的酒款有多纳提赤霞珠干红葡萄酒（Donati Family Cabernet Sauvignon）、多纳提桃红葡萄酒（Donati Family Rose）和多纳提白皮诺干白葡萄酒（Donati Family Pinot Blanc）等，酒款类型多样，风格不一，但都深受好评。2012年，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给酒庄2010年份的多纳提索雷尔永恒霞多丽白葡萄酒（Donati Family Sorelle Per Sempre Un-Oaked Chardonnay）和多纳提白皮诺干白葡萄酒分别打出了91分和90分的高分。

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