葡萄酒品鉴:教你组织一场宾客尽欢的品酒会
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于教你组织一场宾客尽欢的品酒会的消息!
葡萄酒品鉴会是一种欢聚亲朋好友、商业伙伴的创意性活动,不管是盲品还是非盲品,或者是其他类型的品鉴会,都需要精心精密地组织,才干让参加的宾客获得宾至如归的感觉,各达所愿,获得“双赢”的效果。
品酒会
第1步 在开始组织品酒会之前,首先要确定品酒会的类型。一般来说,品酒会的类型有:
1)水平品;
2)垂直品;
3)新世界VS.旧世界葡萄酒品鉴会;
4)葡萄酒配奶酪品鉴会;
5)葡萄酒配巧克力品鉴会;
6)“八大名庄”葡萄酒品鉴会。
第2步 拟定客户名单,至少提前2周向客户发出邀请函。
第3步 设计葡萄酒品鉴卡,卡片涉及的信息包括酒款的名称、酒庄、年份、风味和香气等,让宾客们在品尝葡萄酒的时候,可以详尽地记录自己的品鉴体味。如果不需要进行专业的品鉴,可以直接给宾客们提供笔和纸,让他们随意进行记录即可。
第4步 为了让品鉴活动变得更有挑战性,可以组织盲品。这个时候,你需要给宾客们提供单独的品鉴卡,标明每一款酒的序号,用布或者其他东西把酒标遮住,然后让客人们进行品尝,推测每一款酒的类型和品种。
第5步 品鉴会场所的装饰有很多风格,简单一点的方法是使用白桌布和蜡烛,也可以使用各种葡萄酒瓶来作为装饰的重点。不管采纳哪种装饰方法,重要的是要让酒会给人一种轻松愉悦的视觉享受。
小窍门
1)一般来说,品鉴白葡萄酒的时候,先品干型,再品甜型;品鉴红葡萄酒的时候,先品酒体轻快的酒款,再品酒体丰满的酒款;另外,不管是白葡萄酒还是红葡萄酒,一般先品年轻的酒款,再品年份较老的酒款。
2)倒酒的时候,一般给每个客人倒2盎司。
3)可以给客人们提供滋味平淡的面包和水,让其口腔可以在品酒过程中得到歇息和清洗,有利于客人们更加细致地体味不同酒款的滋味。
品酒小食
品酒会必需品:
1)4到6款葡萄酒;
2)开胃食品,可以在品酒会开始前提供一些滋味清淡的小食品;
3)矿泉水,用来清洗酒杯和口腔;
4)酒桶,用来装客人们倒掉的酒;
5)品鉴卡,用来给客人们记录品鉴体味;
6)布、锡箔纸或者袋子,盲品的时候用来遮盖酒标;
7)幽默和热情,鼓舞和引导客人们进行品酒交流。
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