酒知识：三柳酒庄怎么样

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　　三柳酒庄（Three Willows Vineyard）坐落于澳大利亚南端的塔斯马尼亚（Tasmania）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。

　　三柳酒庄创建于2002年，现任庄主兼酿酒师是菲利普·帕斯（Philip Pars）。2003年春天，菲利普种植了酒庄的批葡萄树——黑皮诺（Pinot Noir）和灰皮诺（Pinot Gris）。2005年，他又增种了一批罕见的法国品种的葡萄——黑巴科（Baco Noir），如今黑巴科已成为三柳酒庄特色的葡萄品种。

　　三柳酒庄葡萄园的占地面积为1.8公顷，坐落于塔斯马尼亚州北部的一个向阳的山坡上，地处南纬41度，海拔大约为200-250米，园内终年气候凉爽，日照充足，有助于葡萄糖分的积累和酚类物质的成熟。由于葡萄园濒临海洋，园内昼夜温差较小，加之地处山坡上，因而能够有效地避免冷空气和霜冻的侵袭。葡萄园内的土壤属于富含铁矿石的红土土质，排水性良好且营养物质丰富，为葡萄的生长提供了良好的自然条件。

　　三柳酒庄坚持有机生产的原则，在葡萄的种植过程中尽可能少地使用化学肥料，打造自然生态型葡萄园。当葡萄采收后，酒庄会对葡萄进行温和轻柔地破碎，随后对葡萄进行开放式发酵、篮式压榨等工艺处理。酒庄从葡萄种植到葡萄酒酿造全部采用手工操作，菲利普认为这种传统的方式能够大程度地保留葡萄酒中的品种风味，并能反映出当地的风土特色。

　　三柳酒庄目前已经发布的酒款有三柳酒庄黑巴科红葡萄酒（Three Willows Vineyard Baco Noir, Tasmania, Australia ）、三柳酒庄灰皮诺白葡萄酒（Three Willows Vineyard Pinot Gris, Tasmania, Australia ）和三柳酒庄黑皮诺红葡萄酒（Three Willows Vineyard Pinot Noir, Tasmania, Australia）等，酒庄生产的葡萄酒品质优异，因而深受广大消费者的喜爱。

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