酒知识：美味葡萄酒的详细做法

现在越来越多的小伙伴对于美味葡萄酒的详细做法这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道美味葡萄酒的详细做法，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：

1.买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。

2.适当清洗泥沙，不需要洗的特别干净，如果清洗太干净，葡萄表皮附着的天然酵母菌和乳酸菌被全部洗掉，酿造发酵就会缓慢。

3.晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

4.酿酒的环境非常重要，室内温度要求保持在10-----20度左右。

美味葡萄酒的详细做法

5.加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

6.粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

7.发酵。注意装容器的时候不要太满，不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

8.气泡减少，甚至没有气泡，从瓶中看到皮渣下沉，当下沉结束，说明发酵完成。

9.过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。

10.二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

11.灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。

12.把酿好的酒放在温度为0-----15度的地方，静置一段时间，这是口感就会更好。

13.饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了

以上就是所有的关于美味葡萄酒的详细做法的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！