葡萄酒品鉴：葡萄酒品尝也分先后你该先喝哪瓶

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于葡萄酒品尝也分先后你该先喝哪瓶的消息！

如果你没有聘请专业的侍酒师，你该如何“对付”复杂的侍酒规则呢？例如，各种葡萄酒摆在桌上时，该先喝哪瓶，后喝哪瓶呢？ ABSTRACT： If a professional sommelier is not available, then how to deal with complex rules of wine serving? For example, when all kinds of wines are on the table, which one comes first?

如果你没有聘请专业的侍酒师，你该如何“对付”复杂的侍酒规则呢？例如，各种葡萄酒摆在桌上时，该先喝哪瓶，后喝哪瓶呢？下文将告诉你答案。   

1. 起泡酒先于静止葡萄酒   

一般情况：相比静止葡萄酒，起泡酒更加新奇清爽，酒体更加轻快，因此应该先饮用。   

特别情况：起泡酒有时也能被当作餐后酒。桃红香槟可以与覆盆子和草莓搭配；莫斯卡托阿斯蒂可与甜点搭配；甜型起泡酒可以与奶油冻和浓郁的点心搭配。

2. 干型葡萄酒先于甜型葡萄酒   

一般情况：为幸免口腔不适，应该先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒。   

特别情况：在法国，在搭配干红或干白葡萄酒的主菜呈上来之前，通常会先上鹅肝酱，而鹅肝酱恰好与苏玳甜白和托卡伊贵腐葡萄酒是最佳搭配。此时，则不需要遵从“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原则。特殊提醒，在饮用了甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干清理口腔，再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来干型葡萄酒的品尝。

3. 酒体轻快的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒   

先饮用酒体轻快的葡萄酒能让人既能充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。否则，更为复杂的葡萄酒的复杂性会变弱。   

4. 白葡萄酒先于红葡萄酒   

一般情况：由于白葡萄酒单宁含量更少，酒体更轻快，因此应该先饮用。   

特别情况：酒体轻快的红葡萄酒如博若莱红葡萄酒和瓦坡里切拉与第二道菜搭配。此时，不用担心第三道菜是煎鱼或者牡蛎等，因为一款酒体厚重的干白葡萄酒的风味不会被酒体轻快的红葡萄酒掩盖。

5. 年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒   

一般情况：年轻的葡萄酒更为简单，而成熟的葡萄酒更为复杂，因此，应先饮用年轻的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。成熟的葡萄酒通常香气和风味更加复杂   

特别情况：很多成熟的葡萄酒口感更为清淡精巧，因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的葡萄酒，再用年轻的、单宁厚重的葡萄酒来搭配风味浓厚的牛排。