葡萄酒品鉴：黑皮诺风采秀法国勃艮第VS美国加州

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于黑皮诺风采秀法国勃艮第VS美国加州的消息！

法国勃艮第向来以来都是优质黑皮诺葡萄酒最光辉夺目的产区。不过近年来，一些新世界国家的产区也渐渐开始重视黑皮诺这个品种，其中一个产区就是美国加州。如果单单从质量上来看，加州的黑皮诺远及不上勃艮第的，不过由于它具有价格优势，所以现在也逐渐赢得消费者的青睐。本文将对比一下勃艮第黑皮诺和加州黑皮诺在风格和口感上的不同，这样您就可以更好地了解两种葡萄酒的特色。 ABSTRACT： The historic home of fine Pinot Noir is the Burgundy region of France, but it has been challenged in recent years for Pinot supremacy by the winemakers of California. This article examines the five primary points of contention in “The Great Burgundy - California Pinot Noir Debate”.

在红葡萄酒王国里，如果说赤霞珠是“国王”，那黑皮诺就是当仁不让的“王后”之选。黑皮诺葡萄酒呈淡雅的樱桃红色，充溢着红色水果的芬芳，覆盆子、草莓、樱桃是它的三大经典风味特色，其单宁柔和细腻，整体气质优雅精巧，极为迷人。

黑皮诺这个品种原产自法国东部，尤其是勃艮第和香槟产区一带，是勃艮第的唯一法定红葡萄品种。勃艮第金丘特级葡萄园出产的黑皮诺葡萄酒是世界上最受推崇和追捧的黑皮诺葡萄酒。香槟产区的黑皮诺基本都用于酿造起泡酒，本文只讨论黑皮诺静止葡萄酒，所以临时把香槟产区忽略。

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由于黑皮诺是一个十分“娇贵”的品种，对气候和土壤的要求非常苛刻，所以适合种植这个品种的产区并不多。除了旧世界的勃艮第产区之外，新世界惟独少量几个产区适合种植这个品种，其中最值得注目的是美国的加利福尼亚州和俄勒冈州。加州北部和中部海岸比较凉爽的地区，如俄罗斯河谷、安德森谷和圣路西亚高地等，其黑皮诺葡萄酒都享有很高的声誉。在南半球，新西兰也是值得关注的黑皮诺产区，其中部奥塔哥产区出产的黑皮诺葡萄酒品质高，价格也高。   

旧世界产酒国和新世界产酒国出产的黑皮诺葡萄酒由于风土和酿造技术的不同，其风格也各有不同。下面以旧世界产区的法国勃艮第、新世界产区的美国加州为例，对比它们的黑皮诺葡萄酒在风格、口感和价格上的异同。

黑皮诺

优雅度：曾经有人把勃艮第红葡萄酒比喻成“液体丝绸”，由此可见，勃艮第的黑皮诺是多么的优雅、细腻、柔顺。最好的勃艮第红酒通常需要窖藏数年后才干进展出潜在的香气和风味。喝一款陈年勃艮第红酒就跟观看夏日的夕阳余晖一样，可以获得无与伦比的享受。相比勃艮第的黑皮诺，加州的黑皮诺酒体更丰满，酒精度也常常会更高一些。因此，从优雅度来比较，勃艮第的黑皮诺更胜一筹。   

浓郁度：一款浓郁度比较高的葡萄酒通常带有层层不断的风味，而且余味绵绵不绝。勃艮第黑皮诺一般比较“含蓄”，尤其是在它们年轻的时候，其香气和风味需要细细品味才干感觉得到；加州黑皮诺则要“奔放”一些，常常一喝就能即将感受到浓郁的香气和风味扑面而来。所以，从浓郁度来看，加州黑皮诺是赢家。

风味多样性：这也许是勃艮第黑皮诺和加州黑皮诺最容易让人察觉的不同之处。勃艮第的黑皮诺葡萄酒通常展示出多种多样的微妙风味，除了水果风味之外，还有各种草本和香料气息。而加州黑皮诺的风味要简单得多，通常只是水果风味而且。因此，从风味的多样性来看，勃艮第黑皮诺依旧胜出。   

价格：虽然勃艮第的黑皮诺在多个方面都打败了加州黑皮诺，不过如果从价格来看，加州黑皮诺才具有最大的优势。对于两款风格相近的黑皮诺，产自更负盛名的勃艮第的酒款往往比来自加州的贵上不少。