酒知识：威德瑞酒庄怎么样

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　　威德瑞酒庄（Wild Ridge Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）的索诺玛海岸（Sonoma Coast）产区，是当地的一家小型精品酒庄。

　　威德瑞酒庄创建于2011年，以酿制单一黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒为特色。酒庄的酿酒师是克雷格·麦卡利斯特（Craig Mcallister），他毕业于新西兰林肯大学（Lincoln University），主修葡萄栽培与酿酒科学。克雷格曾在新西兰和澳大利亚的多个酒庄担任酿酒师，在酿制黑皮诺葡萄酒上有着丰富的经验。自2011年起，克雷格开始担任威德瑞酒庄的酿酒师。

　　威德瑞酒庄的葡萄园坐落于索诺玛海岸西部边缘，距离太平洋仅4英里。葡萄园的海拔约为900英尺，四周是茂密的森林。凉爽的海风和优质的土壤为葡萄的生长提供了良好的条件。得益于优越的地理条件，威德瑞酒庄的葡萄园出产的葡萄风味独特，带有充沛的蓝色水果、香料和咸鲜味，口感饱满，体现了当地的风土特征。

　　威德瑞酒庄非常关注葡萄的成熟情况，只有在葡萄的糖分、酸度和单宁达到状态时才会进行采摘。酒庄的葡萄均由人工于夜晚采摘，以保证酿酒葡萄的质量和温度。采收后的葡萄会进行手工去梗，接着冷浸渍3-4天，期间酒庄每天会压帽两次。冷浸渍处理后的酒液会加入人工酵母进行发酵，完成发酵的酒液会装入法国橡木桶（含40%新桶）中陈年。

　　威德瑞黑皮诺干红葡萄酒（Wild Ridge Pinot Noir）是威德瑞酒庄目前的酒款,这款酒酸度鲜明、单宁紧致、香气和风味层层叠加。值得一提的是，2012年份的威德瑞黑皮诺干红葡萄酒曾获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）90分的高分评价。

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