酒知识：冬天如何做米酒

现在越来越多的小伙伴对于冬天如何做米酒这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道冬天如何做米酒，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

　　米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。

　　①《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"

　　②《随患居饮食谱》："补气养血，助运化，充痘浆。"

　　【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。

　　【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。

　　【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

　　【性味】《纲目拾遗》："味甘辛，性温。"

　　【功用主治】，生津，。

　　【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。

以上就是所有的关于冬天如何做米酒的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！