酒知识：在家自制黑糯米酒的做法

现在越来越多的小伙伴对于在家自制黑糯米酒的做法这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道在家自制黑糯米酒的做法，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　【材料】

　　黑糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯

　　【做法】

　　1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。

　　2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。

　　3、解压后摊凉备用。

　　4、黑糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。

　　5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。

　　6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。

以上就是所有的关于在家自制黑糯米酒的做法的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！