酒知识：自制米酒酒酿少是什么原因

现在越来越多的小伙伴对于自制米酒酒酿少是什么原因这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道自制米酒酒酿少是什么原因，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

这是正常的。酒酿越少，说明淀粉糖化变成葡萄糖多。味道越甜糖化越彻底。葡萄糖被酵母变成酒。发酵时间长了会变酸的。生成的酒被醋酸菌变醋了。发酵时一斤米做的米饭加一斤半水的比例为好。

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