酒知识：为何如今很少见到农家自酿白酒

现在越来越多的小伙伴对于为何如今很少见到农家自酿白酒这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道为何如今很少见到农家自酿白酒，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　其实酒的出现虽然是一个意外，但也同时展现了先决条件——粮食富余，所以历来在酿酒的时候必定是丰年足粮，反过来在战乱饥荒年代则很少会有酿酒的农家。因此，在粮食充足的时候自酿白酒饮用算是农家的一种奖励行为，就好比过年会杀猪吃肉，毕竟，酒是一种奢 侈品，并非日常必需，因此酿酒属于一种基本需求之外的行为，重要性不高。

　　大家都知道，1949 年前经历了长时间的战火灼烧，很多地方的农民其实已经没有办法保证基本生活需求，战争中饿死的人不计其数，谁还有余粮去酿酒呢？因此可以说那一段时间让很多酿酒经验丧失，这是后来农家自酿白酒少的原因之一，至少目前很多人自酿的白酒还是在风味上有很大缺陷。

　　另外，过去酿酒不外乎是不想花钱去买，自己解决需求，说白了就是省钱。而如今白酒的生产已经进入规模化自动化，实话说，自己用粮食酿酒等量情况下成本远远比酒厂高，有的时候可能去买白酒花的钱还没有自己酿造花的成本高，所以很多农家也选择将粮食卖给酒厂，然后去买白酒，这样算下来起码节约了大量的时间和场地成本。

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