酒知识：巨石城堡酒庄是什么等级

现在越来越多的小伙伴对于巨石城堡酒庄是什么等级这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道巨石城堡酒庄是什么等级，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

巨石城堡酒庄（Castle Rock Estate）位于澳大利亚西澳洲（Western Australia）大南部地区（Great Southern）产区的波隆古鲁普山脉（Porongurup Ranges），是该产区内一家家族式新型酒庄。

巨石城堡酒庄由狄乐提家族（Diletti Family）创建于2000年，以附近的标志性建筑巨石城堡（Castle Rock）来命名。自1981年巨石城堡园建立以来，罗伯特·狄乐提（Robert Diletti）就生活在这片土地上了。1983年，时年6岁的他种植了人生中的**棵葡萄树。每到学校放假，他总是会来葡萄园帮助父母打理葡萄藤。1995年，罗伯特进入查尔斯特大学（Charles Sturt University）修读酿酒，并于1998年毕业。这段期间，他在学校学习了两年的酿酒知识，然后在蒙特达姆酒庄（Mount Adam Winery）工作了两年。1999-2000年，罗伯特在亚库米酒庄（Alkoomi Wines）做酿酒师助理，并掌握了一定的酿酒技术。2000年以后，罗伯特和安吉洛（Angelo）计划在该园地的自然斜坡上建造一座可产200公吨葡萄酒的两层式酒庄。

罗伯特曾先后在柏斯葡萄酒展（Perth Wine Show）、悉尼葡萄酒展（Sydney Wine Show）和堪培拉葡萄酒展（National Canberra Wine Show）担任过评酒师。他不仅为巨石城堡酒庄酿酒，还为其他9个签了合同的酒庄酿酒。无论是巨石城堡出产的葡萄酒，还是基于合同帮助其他酒庄酿造的葡萄酒，都在澳大利亚酒评家詹姆士·韩礼德所著的《葡萄酒指南》（James Halliday’s Wine Companion）一书的葡萄酒等级评选中取得佳绩，而巨石城堡酒庄出产的葡萄酒更是一连多年被评获5星。除此之外，罗伯特个人也收获了很多荣誉，其中包括获得了2006年杰出年轻酿酒师奖（the Young Winemaker Leading Light Award in 2006）和入围2012年度美食家旅行家酿酒师奖（Gourmet Traveller Winemaker of the Year Awards in 2012）。而他**的成功或许是获得了2015年度詹姆士·韩礼德《葡萄酒指南》评选出的“年度**酿酒师”。

巨石城堡酒庄的葡萄园建立在波隆古鲁普山脉的东部斜坡上，距离奥尔巴尼（Albany）东北40公里，巴克山（Mt. Barker）东南30公里。葡萄园朝向北面，气候凉爽，葡萄园内主要种植着雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）等葡萄品种。

酒庄的酿酒厂在建设时利用当地的斜坡地形，建成上下两层。葡萄采收后会在上层进行压榨和发酵，发酵完成后的葡萄酒直接在重力的作用下流入下层，所以巨石城堡酒庄从不用人工从发酵罐底部抽出未发酵的葡萄汁。这个工序在酿制雷司令葡萄酒时非常重要，原因是葡萄汁如果与葡萄皮、葡萄籽长时间的接触会浸出较多的酚类物质，进而影响葡萄酒酿成后的口感。

现今，巨石城堡酒庄发行的红葡萄酒酒款有赤霞珠梅洛混酿（Cabernet Merlot）、黑皮诺、西拉和桃红葡萄酒（Rose），白葡萄酒酒款有雷司令、霞多丽、长相思（ Sauvignon Blanc）和麝香（Muscat），深受葡萄酒消费者的喜爱。

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