葡萄酒品鉴:失嗅了如何驾驭葡萄酒的美妙
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于失嗅了如何驾驭葡萄酒的美妙的消息!
即便你已经丧失了嗅觉,也可以通过其他方式感受到一款葡萄酒的美妙。 ABSTRACT: Even if you’ve lost the ability to smell, you can still sniff out a good wine by focusing on your other senses.有关英文单词“Flavour”的具体含义众说纷纭。一种说法认为,该单词是指各类美食,如冰淇淋;还有一种说法指出,风味是指某种美食或饮料的特征。此外,万能的柯林斯给出了这样的释义,“口腔感受到的某种美食与饮料的滋味”或“加入到美食中的物质,用以将该美食的滋味与其他区分开来。”
其实,能够感受到风味的不仅有口腔,还有人类的嗅觉。甚至还有可能,人类的其他感官一样有助于分辨食物的风味。然而,很多人会想固然地认为,如果两支冰淇淋均口感顺滑,而一旦失去嗅觉,人们将无法分辨出两种风味的冰淇淋。造成这种误解的原因之一可能就是人们使用动词的习惯——要么说“品到了什么风味”,要么说“闻到了什么风味”,就是不提人们在感受风味的时候是如何动用所有感觉器官的。 这时,我们要把目光转向这样一类特别人群,他们要么完全失去嗅觉,要么部分失去嗅觉,要么类似“色盲”地会把气味闻错。不过,在这些人中,还是有不少非常喜欢饮用葡萄酒。那么,他们都是怎样感受葡萄酒的美妙的呢? 先提出一份调研结果——人类的嗅觉能够识别出1万亿种风味,而味觉除了在甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味及粘稠度的识别方面极具优势外,在识别更加具体的风味方面的“戏路”并不是很宽。 再给出一个原理。人类的嗅觉器官有两种工作模式:一种是放在鼻下用力吸闻,一种是当食物或饮料进入口中后,喉部的气体分子冲击嗅觉器官。因此,即便一种识别气味的途径遭到破坏,另外一种也可能仍在工作。 最后看看实验结果。拿一款酸度较高的澳洲干型雷司令给失去嗅觉的人喝,他们只能感受到葡萄酒的纤瘦和酸味,却无法感受到其他具体的酸橙等风味。也就是说,他们能够感受到的是葡萄酒的质地和酒体。 其实,风味是极为宽泛的概念,你对风味的“原理”了解得越多,你就更能驾驭美酒美食给你带来的感受。综合上述文字,对于那些嗅觉不太完美的人来说,要想更美妙地感受人间极品,就可以有针对性地选择一些自己能够感受到的特点的酒品,尤其不能选择那些以气味微妙著称的高价葡萄酒。此外,带气泡的葡萄酒可能也更适合这类人群,因为它不但可以对口腔造成冲击,还能加强喉部气体冲击嗅觉器官的可能性。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 亚马逊将推出彩色版Kindle:采用元太彩色电子纸技术 事情经过是怎样的?
- 完全靠感知设备!蔚来智能驾驶开启先锋领航用户招募 事情经过是怎样的?
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?