酒知识：安索梅酒庄在哪

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　　安索梅酒庄（Maison Anselmet）位于意大利西北部的瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）产区。

　　安索梅酒庄由雷纳多·安索梅（Renato Anselmet）建立于1987年。雷纳多建立酒庄后，通过技术革新，大胆抉择，使葡萄园面积不断扩大，出产的葡萄酒在质和量上不断改善，并成为当地的行业标杆。2001年，雷纳多的儿子乔治·安索梅（Giorgio Anselmet）接管酒庄。布鲁纳·卡瓦涅（Bruna Cavagnet）负责管理葡萄园。

　　安索梅酒庄拥有多个葡萄园，这些葡萄园分布在瓦莱塔奥斯塔的圣皮埃尔（Saint Pierre）和维伦纽夫（Villeneuve）产区。葡萄园海拔高度600-950米，当地降雨稀少，气候干燥，山风吹拂，昼夜温差大。园中土壤类型多样，包括冰碛土、砂质壤土等。由于坡度限制，葡萄园不具备机械操作的条件，因此需要利用人工来完成葡萄种植。葡萄园会根据需要进行修枝剪叶，在种植期间尽量减少农药使用。园中种植的葡萄品种包括葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah），以及本土葡萄品种奥斯塔科娜琳（Cornalin dAoste）、玛若蕾（Mayolet）、富美（Fumin）和小胭脂红（Petit Rouge）等。

　　安索梅酒庄在酿制红葡萄酒时，将采收的葡萄破皮压榨后，保持8-10℃的恒温发酵15-20天，葡萄酒在大型法国橡木桶中熟成 ，新桶的使用比例为10%-50%，部分红酒在熟成期间保留酒泥并定期搅拌。安索梅酒庄在酿制白葡萄酒时，将葡萄醪低温浸皮24小时，然后发酵20-25天。酿制霞多丽葡萄酒时，在法国橡木桶中发酵25天，然后在法国橡木桶（新桶的使用比例为30%）中熟成9个月，期间保留酒泥并定期搅拌。

　　安索梅酒庄推出经橡木桶的霞多丽、经橡木桶的小奥铭（Petite Arvine）、黑皮诺、西拉等多种酒款。

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