葡萄酒品鉴:品葡萄酒图乐子还是求体验
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于品葡萄酒图乐子还是求体验的消息!
人们喝红酒,大概有两个目的,一是“图乐子”,二是“求体验”。那么,这两种看似没有关系的行为会互相产生什么影响呢? ABSTRACT: Wine lovers eventually fall into one of two camps. Simply put, you either want your wine to give you pleasure or you want your wine to deliver an "experience".有人提出过这样一个观点——葡萄酒爱好者可分成两派,一派是想通过饮酒得到感官上的愉悦,一派是希翼葡萄酒能给自己一种与众不同“体验”。这里暂且把前者的动机称为“图乐子”,把后者的意图叫做“求体验”。
不过,“一刀切”的分法并不合适——两类人完全可能浮现重合。比如,富豪们几乎无一例外地选择饮用高端葡萄酒,甚至可能每天都会喝我们耳熟能详的著名的优秀葡萄酒。他们希翼透过自己饮用的酒品,不仅能够获得感官上的愉悦,也能获得一种不错的“体验”。如果某款葡萄酒无法同时满足这两个条件,那么,他就会对此葡萄酒失去品尝的兴趣。 其实,这里要说明的重点不是葡萄酒的酿制有优劣之分,也不是葡萄酒的品质有高低之别,而是人们对优质葡萄酒的预期会对饮酒者产生的影响——它会决定你选择喝什么,买什么。 曾有人这样说道,“一个人如果在年轻时就非常有钱,他就会经常光顾高级餐厅。由于他吃惯了这类高档美食,那么,他在饮食上的‘审美’就会被这些美食定型。尔后呢,他就会按照这样的审美观继续选择后面会吃的食物,同时,他也几乎就失去了观赏‘平庸’食物的可能。”同样的道理,如果你的口味也是用“顶级”葡萄酒泡出来的,那么,类似的情况也会发生。这并没有什么不妥之处,但用顶级葡萄酒泡出来的“审美观”确会对你“图乐子”方面造成一定的影响——能给你“乐子”的酒的范围变得特殊窄。 那么,什么是给你乐子的酒呢,什么又是给你“体验”的酒呢?简单来说,一款一般 的红葡萄酒可能方便你配餐,使你的美酒美食之旅更加愉悦,但它并不会让你有“世间还有这样一款酒”的惊艳之感。或者说,他不会让你觉得你又从葡萄酒中获得了一种新的认识。 实际上,对于多数葡萄酒评论家来说,关注较多的其实就是“体验”型的葡萄酒,如果你也是一个喜欢钻研酒评的人,那么,你的“乐子”也会越来越少。如果所有人都把注意力放在了“体验”型的葡萄酒上,不但会使很多平庸的产品直接沦为“二等酒”,还会使饮酒者的观赏范围变得特殊狭窄。 是的,能够带给你经典“体验”的优秀葡萄酒当然代表着一种饮酒价值观,甚至勃艮第的酒农自己也认为他们在最好的土地上酿制着最好的葡萄酒。然而,这只是饮酒的价值观之一,并非全部。也许,在葡萄酒这一方面,也应验了那句“No.1使其他都成为阴影。”
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