葡萄酒品鉴：若无法成为好司机不如做个会品酒的好姑娘

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于若无法成为好司机不如做个会品酒的好姑娘的消息！

最近，女司机的被黑指数如火箭发射般不断上蹿，如此势力的“落井下石”已经到了一种“不容分说”的地步。不过，每个人都有自己的长处与短处，如果你做了司机就真的会祸害四方，那么，还是理智地尝试成为一名会品酒的好姑娘吧。 ABSTRACT： This article tells you how to be a good female sommelier.

自从“成都女司机”事件发生后，似乎从媒体那里报道出来的事故肇事者就一定是“女司机”，而这好像又与微信热文标题《做个好姑娘，然后咱们一起祸害四方》遥相呼应。   

媒体选题的跟风是任何一个明白人都无法即将改变的，也相信多数人还是会了解很多“中国女司机”也是“中国好司机”的。不过，一些科学实验表明，与男性车主不同，女性车主开车有着性别所决定的不同特征。例如，从驾驶员情绪方面考察，女性驾驶员的愤慨、疲劳、紧张、慌乱等消极情绪要比男性驾驶员更明显，精力因素则显著低于男驾驶员。从推断能力考察，男性驾驶员速度估量检测的合格率占84%，女性占71%，速度估量的准确程度存在性别差异；对复杂反应特性的研究结果表明，女性复杂反应推断的失误次数较男性多。   

实际上，如果女性真的不适合做司机，那么，就还是选择一种优雅的“祸害四方”的方式吧——做一名优秀的品酒师。

在国外，专业侍酒师这一群体仍然是以男性为主，但是近几年来，女性侍酒师的比例也在不断地上升。据国际烹饪中心的创始人兼首席运营官Dorothy Cann Hamilton女士介绍，她们中心2012-2013学年的251名侍酒师专业的毕业生中便有60%是女性。美国烹饪学院加州分校的葡萄酒与饮料项目最近也招收了更多的女性学员。这一项目旨在培养专业侍酒师和葡萄酒业界的领导人。   

那么，如何才干成为一名优秀的侍酒师呢？红酒世界网《品酒师的自我修养：六步带你轻松入门》一文就曾用最精炼的内容对这个问题作出了解答。本文再从该文中选取部分内容：   

1. 如何训练舌头对酒体的感知？   

准备脱脂牛奶、一般 牛奶、全脂牛奶和浓奶油各1/4小杯。按照厚重程度依次去品尝，从脱脂牛奶开始，然后是一般 牛奶、全脂牛奶，最后是浓奶油。在嘴中感受它们不同的口感和质地，你会发现脱脂牛奶会很快在嘴中散开，而浓奶油则会黏在嘴中。   

2. 如何训练舌头对单宁的感知？   

准备3个杯子，3个红茶茶包和一些热水。在3个杯子中倒入相同量的热水，然后同时在每个杯子中放入1个茶包，并开始计时。2分钟后取出第1个杯子中的茶包，4分钟后取出第2个杯子中的茶包，8分钟后取出第3个杯子中的茶包，将3杯茶水放凉。   

按顺序品尝每一杯茶水，让茶水在口中停留一会儿然后吐出，注意感觉3杯茶水在口中产生的不同程度的涩感。   

3. 如何训练舌头对酸度的感知？   

准备5杯相同量的矿泉水，1个橙子，1个葡萄柚，1个柠檬和1个青柠。将第1杯水放在一边，然后分别在其他4个杯子里挤入等量的橙汁、葡萄柚汁、柠檬汁和青柠汁。按照顺序品尝4杯添加了果汁的的水，在品尝两杯水中间喝一些清水恢复味觉。通过品尝这些水，你会发现酸度越高，口腔里分泌唾液的唾液越多，脸颊紧缩的也更厉害。   

4. 如何训练舌头对甜度的感知？   

准备1杯水，1个柠檬和一些糖。在水中加入一勺糖，品尝水的甜度；再挤入一些柠檬汁，感受被酸度中和后水的甜度。如此反复几次。   

5. 如何描述葡萄酒的香气和滋味？   

关于葡萄酒的香气和滋味，其实是很主观的推断，受到品酒人本人的条件限制和经历的影响。也就是说，如果你品尝过的葡萄酒越多，你对葡萄酒中的滋味的感知也就越敏感。固然对于香气和滋味的记忆还得依靠平时积存。学习并记住一些葡萄酒中常见的香气和滋味。比如：荔枝、培根、覆盆子、蘑菇、岩石等。   

6. 如何训练舌头对橡木味的感知？   

尝试一些橡木桶可能带来的滋味，比如：谷物饼干、烤棉花糖、烤肉。