葡萄酒品鉴:哪种葡萄酒喝前需冰镇
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于哪种葡萄酒喝前需冰镇的消息!
什么酒需要喝前冰镇呢,合适的侍酒温度应该是多少? ABSTRACT: Keep in mind that a wine's serving temperature affects the innate aromatics and flavor profiles.葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。侍酒温度过高,酒精滋味就会过于浓重,酒的果香等香气就不会表现得淋漓尽致。侍酒温度过低,酒又会收敛起它的香气和口感,变得索然无味。那么,什么酒需要喝前冰镇呢,合适的侍酒温度应该是多少?
什么酒需要喝前冰镇? 白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰镇的名单。香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度,即6-8℃,这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。红葡萄酒则微微冰一下就能达到最佳适饮温度,这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。 怎样冰镇? 无论是起泡酒还是桃红葡萄酒,用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝都是一个经典的冰酒方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水,让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈,就这样冰镇20分钟即可。白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用,桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话,也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑皮诺、歌海娜、神索等轻酒体的红葡萄酒冰镇后口感明显得到改观。 总之,如果你一瓶酒品起来都是浓重的酒精味,甚至连味蕾都能感受到热量,那你的酒真是该冰镇一下了。反之,要是一瓶酒尝起来寡淡无感,缺少香气和风味,那么你需要帮它升升温了。 理想侍酒温度: 白葡萄酒:7-10 °C 红葡萄酒:10-18 °C 桃红葡萄酒:7-13 °C 起泡酒:6-11 °C 加强酒:13-20 °C
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