葡萄酒品鉴:不喜欢重口味的红酒试试这些小清新
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于不喜欢重口味的红酒试试这些小清新的消息!
从酒体和风味复杂度来看,赤霞珠、西拉、内比奥罗等分量级酒款无疑是佼佼者。不过,当你喝多了这些大酒之后,是否想换个口味,尝试一些口感清新雅致的佳酿? ABSTRACT: Try these light-bodied red wines if you’ve had too many heavy ones.喝多了波尔多左岸的“大酒”?觉得澳大利亚的西拉太辛辣浓郁?纳帕谷的赤霞珠过于热情澎湃?
如果是这样,那你可以换换口味了,尝试一些口感清新活泼、酸爽明快的小清新酒款!
一、黑皮诺
黑皮诺这个品种喜欢温柔 /凉爽的气候,酿造出来的葡萄酒具有柔和、清新的风格,是红葡萄酒中最娇贵的“小清新”,也是传说中的“林妹妹”。相比其他红葡萄酒,黑皮诺颜色淡雅,花香扑鼻,风味细腻,酒体轻快,单宁柔顺。另外,黑皮诺葡萄酒有个不可多得的优势,它在配餐上八面玲珑,长袖善舞,不管红肉白肉,海鲜野禽,都可以和它搭配。所以,如果你对葡萄酒配餐不了解,选一瓶黑皮诺就行,保证不会出错。
由于黑皮诺对风土的挑剔,世界上适合种植黑皮诺的地方并不多。在选购黑皮诺葡萄酒时,重点关注这些产区:法国的勃艮第、阿尔萨斯,美国俄勒冈州的威拉梅特谷和加州的俄罗斯河谷、卡尼罗斯,新西兰的马丁堡、马尔堡、奥塔哥,澳大利亚的雅拉谷、莫宁顿半岛和塔斯马尼亚,智利的利马里谷。
虽然勃艮第是世界上最出色的黑皮诺葡萄酒产区之一,不过该产区从北到南分为很多子产区和村庄,各个村庄出产的黑皮诺在风格上可能有很多不同。比如,莫雷-圣丹尼、热夫雷-香贝丹、沃恩-罗曼尼和玻玛等村庄出产的黑皮诺酒体饱满,口感强劲,是黑皮诺中的“王者”。如果你偏爱小清新风格的黑皮诺,那就最好选择其他的村庄,如香波-慕西尼、沃尔奈、阿罗克斯-科尔登和圣欧班等。
二、佳美
如果说黑皮诺是恬静温柔的闺中少女,那佳美就是活泼好动的小姑娘。佳美是博若莱新酒的酿造品种,每年11月份的第三个星期四,全世界的人都在欢呼“Le Beaujolais nouveau est arrivé !”
用佳美酿造的葡萄酒,尤其是博若莱新酒,芳香袭人,覆盆子、樱桃、香蕉、口香糖和肉桂的香气扑面而来。由于使用二氧化碳浸渍法进行酿造,其酒色明艳,单宁低,非常易饮。
如果是产自博若莱10个特级村庄的佳美葡萄酒,通常不使用二氧化碳浸渍法,而是用传统方法酿造,且由于这些村庄的葡萄园位于丘陵上,采光更好,葡萄酒的酒体味更饱满一些,复杂度也更高一些。布鲁伊利村的佳美葡萄酒比较容易买到,因为其产量最大;风车磨坊和摩尔贡的佳美葡萄酒质量优异,很有名气,只是口感偏强劲。
三、巴贝拉
巴贝拉是意大利北部的平民宠儿,曾一度是意大利种植面积排名第三的红葡萄品种,仅次于桑娇维塞和蒙特布查诺。葡萄基因鉴定专家认为巴贝拉的历史可能可以追溯到公元7世纪左右,比赤霞珠早了整整1,000年。
巴贝拉这个品种最大的特点是天然酸度高,单宁低,酒体偏轻,带有迷人的红色浆果风味,味美多汁,引人垂涎。
在意大利,巴贝拉产量非常高,而且可以酿造出多种风格的葡萄酒,甚至包括起泡酒,其清爽的口感与蓝布鲁斯科红起泡酒或博若莱新酒类似。巴贝拉葡萄酒的主要产区包括阿尔巴、奥斯塔、阿斯蒂、蒙费拉托、普利亚和撒丁岛。
除了以上这些红葡萄酒,如果你想挖掘更多的“小清新”风格的葡萄酒,还可以尝试一下各种桃红葡萄酒、起泡酒和白葡萄酒,总有一种让你怦然心动!
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