葡萄酒品鉴:葡萄酒年份这么多教你如何一招掌握
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于葡萄酒年份这么多教你如何一招掌握的消息!
作为一名葡萄酒收藏家,年份就显得异常重要,那么如何分辨一瓶葡萄酒的年份是否是好年份呢? ABSTRACT: As a wine collector, the vintage of wine is crucial. So how can we define a cool vintage or hot vintage?现在市场上消耗的葡萄酒大多是为了日常饮用或者节日赠礼,而大部分人买酒时会倾向于自己信赖的酒庄品牌。对于这种日常性的购买行为,葡萄酒的年份并不会显得特殊重要。可是一旦你开始涉及葡萄酒收藏这一领域,就会不自觉地关注起波尔多、勃艮第或者纳帕谷的天气了。当你开始收藏葡萄酒,年份就显得至关重要,生长季节的天气影响着葡萄酒的质量及价格。
“在气候凉爽的年份,例如2008年、2006年以及2004年的葡萄酒,相对而言会显得较为收敛,并不会在一开始就展露出其所有的风味特征,”爱士图尔庄园的主管埃美利克·吉伦特表示说,“其风味也会更加忠实于产区的土壤及葡萄园的风土特征。”
而在气候相对温暖的年份,例如2003年以及饱受赞誉的2009与2010年,葡萄酒的风味展现得更加奔放,表现出来更多的则是这一年份的天气对葡萄酒的影响。
在适饮时间上不同年份也有着明显的不同。2004年份及2006年份初始装瓶发售时并不受欢迎,当其陈年了5年以后,到了最佳适饮期,其风味特征就会开始慢慢展现出来。相反地,被称作“理想年份”的2005年,天气状况与葡萄的生长周期完美地契合,如果你遇到了2005年份的波尔多葡萄酒,不要犹豫,赶紧下手买买买吧!
通过对爱士图尔庄园葡萄酒的垂直品鉴,年份最老的1985年份,达到了果味与香料气息的极致平衡,也没有过重的橡木与单宁质感,1994及1996年等老年份也达到了试饮的巅峰。而自2000年以后,爱士图尔以及其他波尔多酒庄纷纷降低每公顷葡萄的产量,以达到葡萄酒风味的集中,也浮现了许多完美的年份,如2009、2010甚至是此次品鉴中最年轻的2012年份。
以上只是用爱士图尔庄园作为品鉴年份的例子,红酒世界网还有多篇文章对各产区、各酒庄“年份”进行盘点:
新世纪波尔多顶级年份盘点
巴罗洛和巴巴莱斯科的顶级年份盘点
2015年何以成为玛歌酒庄历史性的年份?
盘点21世纪五大一级庄的RP满分年份
21世纪罗讷河谷葡萄园优秀年份一览
更多葡萄酒年份知识,可下载红酒世界APP随时随地进行查阅。
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