葡萄酒品鉴：红、白、桃红葡萄酒见多了居然还有橙葡萄酒

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于红、白、桃红葡萄酒见多了竟然还有橙葡萄酒的消息！

橙葡萄酒正逐渐受到追捧，但大家对橙葡萄酒的认识并不多。橙葡萄酒究竟是什么呢？橙葡萄酒又是如何酿造的？橙葡萄酒适合与哪些食物搭配呢？本文将一一为你揭晓。 ABSTRACT： Orange wines: the new craze that’ s slowly taking our appreciation for wine to a whole new and exciting level. But what exactly is orange wine, how did it come about, and what should we be drinking it with?

橙葡萄酒的历史可以追溯到公元前6,000的欧洲国家格鲁吉亚。当时，格鲁吉亚的酿酒师们将葡萄放在密封的大桶里发酵，酿制出的橙黄色的葡萄酒。橙葡萄酒由白葡萄酿造而成，其与白葡萄酒最显著的区别在于，橙葡萄酒在酿造过程中，延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间。浸皮时间越长，葡萄酒的黄色色调就越明显。

1. 橙葡萄酒的滋味与口感如何 　　橙葡萄酒以尊重自然而著称，不添加任何添加剂或人工酵母。在发酵的过程中主要依靠野生酵母，发酵时间较长，在发酵过程中会伴随着氧化，因此酿造出的橙葡萄酒带有明显的酸味和果仁味。 　　橙葡萄酒常见的风味特征： 　　滋味：坚果、刺柏、薯片、柑橘皮、橙子皮、热带水果、烤面包 　　口感：橘子汁、水果啤酒、酸味、干单宁、橘子皮

2. 橙葡萄酒的配餐建议 　　尽管橙葡萄酒的风味比较独特，橙葡萄酒还是比较容易配餐的。印度菜、韩国菜和埃塞俄比亚咖喱菜等与橙葡萄酒的醇厚口感相辅相成，另外，橙葡萄酒的酸味也有利于其与肉类食物搭配，如半生牛肉和三文鱼等。 　　3. 橙葡萄酒风潮兴起 　　事实上，橙葡萄酒这个词起源于英国葡萄酒进口商大卫·哈维，他认为，比起葡萄品种，用葡萄酒的颜色来称谓更加方便。橙葡萄酒风潮主要由意大利的酿酒师所掀起，继而传播到了斯洛文尼亚、克罗地亚、法国、德国、新西兰和美国等地区。 　　因地名与橙葡萄酒的名字相同，澳大利亚新南威尔士的奥兰治产区这个不生产橙葡萄酒的产区常被误以为是橙葡萄酒的经典产区。