葡萄酒品鉴：波尔多2015期酒品鉴带你领略拉菲风采

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于波尔多2015期酒品鉴带你领会拉菲风采的消息！

《葡萄酒观察家》杂志资深编辑詹姆斯·莫尔斯沃斯目前正在参加法国波尔多2015年期酒桶边试饮。莫尔斯沃斯的行程既包括波尔多地区的一些顶级酒庄，也包括一些颇具潜力的新兴酒庄。 ABSTRACT： Wine Spectator senior editor James Molesworth is in France for his 2015 vintage Bordeaux barrel tastings. While there, he's visiting the chateaus of some of the region's top estates, as well as some up-and-coming new producers.

拉菲古堡技术总监艾瑞克·寇勒把波尔多2015年期酒品鉴之旅的起点放在了拉菲古堡。据悉，2015年拉菲古堡赶在10月份的雨水落下前采收了葡萄，用这些葡萄酿造的葡萄酒取得了非凡的品质。

艾瑞克·寇勒是拉菲古堡的新任技术总监。此前，担任此职位的是著名的夏尔·雪芙莱，雪芙莱在拉菲古堡内监督了30个年份的葡萄酒的酿造。寇勒出生于阿尔勒。1990年时，寇勒曾在拉菲位于波尔多苏玳产区的莱斯古堡实习。一小段时间之后，他返回学校，同时开始为酒商工作。不久，寇勒再次加入罗斯柴尔德集团，担任质量操纵员，来往于拉菲集团旗下的所有酒庄。

在木桐酒庄的葡萄园内，拉菲集团大多数时候避开每年10月3-4号的最后一场主要降雨，在6号进行葡萄采摘。不过葡萄园有几块葡萄田的葡萄更为晚熟，这些田大约占葡萄园面积的15%，采收自这些田的葡萄主要被运往杜哈米隆古堡。 寇勒这样介绍2015年份道：“2015年8、9月份降雨量刚好满足了葡萄的生长，葡萄园优秀的风土条件——砾石土非常适合葡萄树的生长，同时又有利于雨水的排泄。10月份的最后一场雨有点多余，不过并没有稀释葡萄果实里的糖分。”

寇勒对葡萄酒所作的评价正符合了我拜访并品鉴的结果——这些酒饱满、生动、有活力。事实上，凭借我近几年的品酒记忆，杜哈米隆2015年的新酒是这个酒庄最近几年内品质最好的新酒。这款酒呈现枣红色，首先喷散出惯常的辛辣的胡椒味，随之而来的是天鹅绒般柔和的黑加仑果干的香气，口感上表现活泼的自然酸味。另一款2015年份拉菲珍宝则强劲有力，余味悠长。这款酒香气活泼而野性十足，首先表现出几乎刺鼻的香气浓度，随后中段香气呈现花香和红加仑果香，伴随这些香气的是明显的铁味。

拉菲古堡2015年份正牌葡萄酒——拉菲古堡红葡萄酒档次更佳，表现出如同激光束般具有穿透力的加仑、苦李子和烤刺柏的气味，单宁紧实而细腻，酸味自然活泼。虽然我曾经总是觉得拉菲新酒过于瘦弱，但这次2015年拉菲新酒活力十足，伴随矿物风味和令人馋涎的加仑果味。 对于2015年份拉菲红葡萄酒的出众品质，寇勒解释道：“与过去的年份相比，如1993年很干、2003年很热，2015年天气既热又干。同时，由于葡萄园的产量较往年又有所减少，因此，葡萄果实长得非常好，用这些葡萄酿制的葡萄酒品质自然非凡。”

这次行程，我还有幸第一次走访了波尔多的右岸和苏玳地区。我首先拜访了拉菲集团旗下的乐王吉酒庄。一般而言，这座酒庄的葡萄酒被公认为波美侯地区酒体最强健的葡萄酒之一。2015年乐王吉酒庄红葡萄酒主要采纳是梅洛葡萄酿造，另外加入了的16%的品丽珠，这是波美侯地区典型的酿酒手法。这款酒香气浓郁、层次复杂，表现出丰盈的黑李子、无花果和黑莓酱的风味，伴随明显的木炭和烟草的气味，余味丰腴而持久。我拜访的第二座拉菲集团的酒庄是位于苏玳产区的莱斯古堡。莱斯古堡2015年份的新酒强劲有力，散发浓郁的芒果、桃子和橘子的香气，余味悠长，伴随柳橙酪的风味。

2015年对于拉菲集团的古堡们而言是非凡的一年，而这一年似乎也是寇勒在拉菲集团开始任职的幸运年。