葡萄酒品鉴:是男人就要这样喝红酒
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于是男人就要这样喝红酒的消息!
细节之处见品味。当一个爷们儿端起葡萄酒时想显得有男人味,就要了解葡萄酒有哪些细腻之处是值得品鉴的。 ABSTRACT: This article is a guide for men to drink wine like a man.喝掉一杯红酒容易,能够细腻地描述出葡萄酒的口感却有些困难。一个男人若想自己处处表现得有男人味,就要时刻尊重细节。那么,对于品鉴葡萄酒这件事儿来说,有哪些细节是需要注意的呢?
1. 要能分辨出新、旧世界葡萄酒的区别
欧洲地区的传统葡萄酒常以产区标识,如法国的波尔多葡萄酒和西班牙的里奥哈葡萄酒。欧洲以外的地区,如美国、澳大利亚等新世界国家的多数葡萄酒则多用葡萄品种标识。
2. 要知道最常见的6个葡萄品种的外文名
从酒体丰满至酒体较轻的顺序排列,红葡萄品种有赤霞珠、梅洛和黑皮诺,白葡萄品种有霞多丽、长相思和雷司令。
3. 要知道“年份”是什么
一瓶葡萄酒的年份代表着酿造该葡萄酒的葡萄的收获年份,这个年份跟葡萄酒上市的时间并无关系。酒评家、收藏家和酿造商们从这一信息中获知该年份是好是坏。年份也是有些葡萄酒卖出了天价的原因之一。值得注意的是,有些顶级葡萄酒酿出来之后是适合陈年的,而多数不适合陈年的葡萄酒都要在收获后的一两年内尽快喝掉。
4. 要知道“单宁”是什么
单宁是葡萄皮中常见的成分,可以为葡萄酒增加复杂度和结构感。单宁会使口腔中产生一种涩涩的有障碍的感觉。有些单宁含量较高的葡萄酒会让口腔产生明显的需要唾液的干涩感,而黑皮诺这样的单宁含量适中或较低的葡萄酒就给口腔一种温柔 的感觉。通常来说,白葡萄酒中的单宁明显少于红葡萄酒,酒体丰满,酒精度高的葡萄酒中的单宁含量也更显著。
5. 要知道“酒体”是什么
酒体常用来形容葡萄酒给舌头的分量感。“酒体饱满”的葡萄酒会给人一种冰淇淋裹舌的感觉,而饮用“酒体较轻”的葡萄酒感觉像是在品鉴脱脂牛奶或纯净水。介于这两种之间的酒体的感觉可以用“适中”来形容。记住,酒体是一种感觉,并不是一种具体的滋味。值得一提的是,酒体通常与酒精含量有关,酒精含量越高,酒体越饱满。
6. 了解葡萄酒需要“呼吸”的原因
打开瓶塞后,葡萄酒需要与适量的氧气接触才干达到最佳状态,我们常见的“醒酒”就是葡萄酒呼吸的重要方式之一。越是顶级的陈年佳酿,越需要较充分的“呼吸”,所以,如果你打算用一瓶陈年好酒来款待客人的话,那就要在客人到来之前提前把葡萄酒打开。
7. 要学会摇杯
摇杯也是为了进一步让葡萄酒与氧气充分接触,正确地摇杯有助于释放葡萄酒中的香气。一般来说,每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中,多加尝试,找到最适合自己的摇杯方法。
8. 要会识别葡萄酒是否被“软木塞污染”了
一款被“软木塞污染”了的葡萄酒闻起来像是带有“发霉的地下室滋味”、“湿狗味”或“湿报纸味”等,在口感上,葡萄酒的果味则将被彻底冲淡,留给人的感受就剩下酸涩味。造成软木塞污染的罪魁祸首是一种名为TCA的化合物,它的活性很强,由植物酚类化合物、真菌以及氯构成。如果发现你的葡萄酒带有上述特征,那就赶紧把酒退掉吧。
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