葡萄酒品鉴：从酒标解密波尔多葡萄酒

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于从酒标解密波尔多葡萄酒的消息！

本文将带领读者通过酒标认识波尔多葡萄酒。 ABSTRACT： This article will lead you to learn how to decipher Bordeaux wines from its labels.

以波尔多左岸为例，此地有两个主要产区：梅多克和格拉夫。梅多克以红葡萄酒闻名，而格拉夫的红、白葡萄酒都十分优质。虽然左岸的葡萄酒大部分品质都不错，但是总的说来，酒标上标注的AOC产区越小，葡萄酒的品质越高。

梅多克最一般 的AOC产区为梅多克，接下来是子产区上梅多克，再接下来便是上梅多克的子产区：波雅克、玛歌、圣朱利安、圣艾斯泰夫、里斯特哈克和穆利斯。 　　格拉夫最一般 的AOC产区为格拉夫，接下来是子产区佩萨克-雷奥良、以甜白葡萄酒闻名的苏玳以及被苏玳包围的巴萨克和塞龙。

1. 原酒庄装瓶 　　这个短语是指葡萄酒在特定产区的酒庄内装瓶，酿酒原料来自自有葡萄园。如果酒标上标注的是“Mis En Bouteille Au Domaine”，虽然同样是指葡萄酒是在特定产区的酒庄内装瓶，但酿酒原料来自特定产区。而如果酒标上此处是“Negociant”，则是指酿造葡萄酒的原料是由酒商收购，其产区不固定，经过酿造或装瓶之后冠上酒商的酒标。 　　2. 高级葡萄酒 　　这个短语可能表示这款酒确实是优质的葡萄酒，但是也可能只是自我标榜。这个短语的可信度不高，并没有得到官方认可。 　　3. AOC表明酿酒风格 　　图中“Appellation Margaux Controlee”表明葡萄酒产自玛歌。玛歌位于梅多克，属于波尔多左岸，这就表明了这款酒是赤霞珠混酿葡萄酒。左岸的干红葡萄酒经常以赤霞珠为主，混以梅洛和品丽珠，有时候还混以味而多和马尔贝克，而干白葡萄酒则经常以赛美蓉和长相思混酿。左岸产区最好的干白葡萄酒来自格拉夫，尤其是其子产区佩萨克-雷奥良，它是左岸唯一一个名字能够被标注在酒标上的产区。 　　4. 顶级干红葡萄酒年份 　　1961、1970、1978、1982、1985、1990、1996、2000、2005、2009 和 2010。 　　5. 酒标中的城堡图案 　　根据法国法律，能够在酒标中印上城堡图案的酒庄，其城堡必须是最初的建造，并且完好地存留至今。 　　6. 波尔多1855分级 　　波尔多1855分级制度始于1855年的巴黎世界博览会，当时有61座波尔多左岸酒庄得到评级，这些酒庄一共被分成了5级。当时，分级的依据是酒庄的名气和其酒款的市场价格，而非葡萄酒的质量。固然，这并不影响这个分级制度在葡萄酒界的权威性。 　　61座波尔多1855列级酒庄中，有60座位于上梅多克，仅有一座位于佩萨克-雷奥良。其中，最顶级的一级庄有5座，分别是侯伯王庄园、拉菲古堡、拉图城堡、玛歌酒庄和木桐酒庄，这5座酒庄会在酒标上注明“1855一级庄”，其他各四级庄则仅能注明“1855列级庄”。 　　波尔多1855分级制度中的酒庄品质非常有保障，但并不表明它们比波尔多其他酒庄优越。因此，想要发现更多波尔多好酒，必须对自己不设限，勇于尝试波尔多各酒庄的葡萄酒。