葡萄酒品鉴：卡瓦酒那么好喝这些事你怎么能不知道

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于卡瓦酒那么好喝这些事你怎么能不知道的消息！

近几年，卡瓦酒越来越受到人们关注。各种宴会上，人们开始使用性价比更高的卡瓦酒来庆祝。喝着卡瓦酒，怎么能不了解它呢？本文将为你讲述几件你必须知道的卡瓦酒故事。 ABSTRACT： Cava is becoming more and more popular in these days. How can you do not know Cava when you drink it? This article will list 5 things that you must know about Cava.

朋友聚餐、同事庆功、婚礼大典，一切欢快的时光永远少不了起泡酒。提起起泡酒，人们总是先想起香槟。但随着近几年西班牙葡萄酒的进展，卡瓦酒以其极高的性价比，也开始进入了人们的视野之中。卡瓦酒虽是师承香槟，却颇有“青出于蓝而胜于蓝”的上升势头。

但是，你了解你手中那杯果香清新、口感脆爽的卡瓦酒吗？与亲朋好友畅饮时，你知道如何聊聊卡瓦酒的历史和趣事吗？如果还不知道，那就接着看，小编将为你讲述5件你必须知道的卡瓦酒故事。 　　1. 卡瓦起源一场“灾难” 　　大家可能都知道卡瓦师承香槟，采纳香槟法进行发酵酿造。但是疑问即将来了，为什么西班牙人无缘无故会摹仿法国的酿造方法？原来这起源于席卷整个欧洲的葡萄根瘤蚜。当时，西班牙也遭受了葡萄根瘤蚜的侵袭，并且没有很好的应对方法。而法国则不同，法国已经能很好地操纵葡萄根瘤蚜。因此，西班牙人就到法国去“取经”，没想到有“意外”的收获——发现了香槟。因此，他们将这种酿酒工艺带回本国，而卡瓦酒至此就诞生了。 　　2. 卡瓦酒的主要葡萄品种 　　虽然卡瓦酒的酿造工艺与香槟相同，但是他们的风格却相差很大。这主要是由酿酒所用葡萄不同造成的。香槟的法定葡萄惟独三种，分别为霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。酿造卡瓦酒的葡萄品种共有9种，主要的为马家婆、帕雷亚达和沙雷洛。此外，卡瓦酒同样同意 使用黑皮诺、霞多丽、莫纳斯特雷尔）、歌海娜、玛尔维萨和查帕这6种葡萄酿造。 　　3. 卡瓦酒的产区 　　卡瓦酒同样受原产地操纵法保护。它只能用香槟法进行酿造，酿酒所用葡萄必须来自加泰罗尼亚、阿拉贡、纳瓦拉、里奥哈、巴斯克和瓦伦西亚等6个产区。 　　4. 卡瓦酒的等级 　　卡瓦有三种质量等级的划分，等级最高的就是特级珍藏，你可以在酒标上看到“Gran Reserva”的字样，这种类型的卡瓦酒的酵母自溶期最少是30个月。而珍藏级的卡瓦则排位第二，酵母自溶期最短为15个月。一般 的卡瓦酒与酒泥接触的时长不少于9个月即可。 　　5. 卡瓦酒的优质酒庄

菲斯奈特酒庄黑牌起泡酒；图片来源：freixenet.com

酿造卡瓦酒最主要的两个酒庄是科多纽酒庄和菲斯奈特酒庄。科多纽酒庄的历史最早可以追溯至16世纪，科多纽家族是西班牙历史上最早从事葡萄酒酿造的家族之一，也是世界排名第17位的一个古老家族。他们悠久的家族历史给予 了他们丰富的经验，让他们能酿出顶级的卡瓦酒。而菲斯奈特酒庄也同样拥有150年的历史，生产了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。