葡萄酒品鉴：你有一份来自加拿大的惊喜

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于你有一份来自加拿大的惊喜的消息！

提起加拿大，大家脑袋里最先呈现的大概是一幅冰天雪地的画面。其实，枫叶国也出产很多美酒美食与美人，还为世界带来了这样一份甜蜜的惊喜，你知道吗？ ABSTRACT： Maple syrup? Moose? A handsome new Prime Minister? There’s a lot to envy in Canada. But one of the country’s more recent gifts to the world may come as a surprise.

如果把加拿大形容成甜蜜的国度，你会想到什么呢？可口的枫糖浆？女神艾薇儿·拉维尼？这些还不够甜！请以正确的方式打开下文，你将会看到一份来自加拿大最甜美的惊喜：冰酒！ 　　谈起加拿大的葡萄酒，许多酒迷们都会惊叹：“咦！加拿大也产葡萄酒？一个气候如此严寒的地方怕是长不出什么好的葡萄吧？”酒迷们的这些反应实属正常。事实上，加拿大气候十分凉爽，红葡萄在这里很难达到完全成熟。加拿大所生产的葡萄酒的种类也十分有限。所以，多年以来，加拿大的葡萄酒产业向来以冰酒最为闪亮夺目。 　　冰酒

冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬却是在加拿大。由于特别的地理位置和蔼候，加拿大几乎年年都可以酿造冰酒。这个国家充分利用寒冬的赏赐 ，生产各种冰酒，包括起泡冰酒和冰红酒等。 　　有人把冰酒称为“液体黄金”或“神仙金油”，虽略为夸张，但却道出了冰酒的宝贵及其酿造过程的艰辛。在正常情况下，葡萄会在秋天采收，而酿造冰酒的葡萄却在成熟以后仍需挂在枝头，待到12月，甚至是来年的1月或2月再被采摘。采摘者需要在某个时机成熟的夜晚，亲手摘下一串串冰冻的葡萄。这个过程看似简单，但却极为熬人。葡萄园主除了需要确保成熟的葡萄在枝头上不被秋雨侵蚀，还要时刻警惕野鹿和老鹰等动物前来觅食。所以说，冰酒确实贵得有理。 　　说起加拿大的冰酒，就不得不提两个冰酒圣地：安大略省和不列颠哥伦比亚。 　　安大略省

枫叶国75%的冰酒产自安大略省，而安大略省最好的冰酒则来自尼加亚拉半岛，这里种有优质的雷司令、白皮诺、灰皮诺和琼瑶浆，而当地优质的冰酒多采纳雷司令和美法杂交品种威代尔酿造。 　　卑诗省

在枫叶国的另一端——卑诗省，其葡萄酒产业正在快速进展。数据显示，从20世纪90年代至今，该地区的酒庄已从19家增加至273家。而卑诗省最有名的产区当属欧肯那根谷，这也是全球最严寒的葡萄酒产区之一。欧肯那根谷的气候属于大陆性气候，冬季十分严寒，夏季炎热且昼夜温差大。由于欧肯那根谷11月份的温度就会降到零下14-零下8摄氏度，因此十分适合酿造冰葡萄酒。