葡萄酒品鉴:关于醒酒器你需要知道哪些
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于关于醒酒器你需要知道哪些的消息!
本文主要介绍了醒酒器的选择、使用以及清洗方法。 ABSTRACT: This article mainly introduces the ways of selecting, using and cleaning wine decanters.如果你喜欢喝红葡萄酒,并且平时多多少少都会来一点,那么喝之前找个醒酒器醒醒酒是个不错的选择。醒酒能够让红葡萄酒与空气中的香气充分接触,达到软化单宁、释放果香的目的。可醒酒器该怎么选,又有什么讲究呢?别急,让小编一一为你道来。
经常喝酒的你应该也注意到了,有些酒需要醒酒的时间比其他酒更长,比如那些高单宁、酒体饱满的红葡萄酒。这类葡萄酒需要更长的时间醒酒,所以选择一款底部比较宽、与空气接触面积大的醒酒器,能够加快葡萄酒的醒酒效果。不同的葡萄酒、不同的酒体应该选择哪种类型的醒酒器呢? 酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒杯,如赤霞珠、小西拉、丹娜、莫纳斯特雷尔、丹魄等葡萄酒; 酒体中等的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器,如梅洛、桑娇维塞、巴贝拉、多姿桃等葡萄酒; 酒体轻快的红葡萄酒适合中小规格的醒酒器,如黑皮诺、博若莱等葡萄酒。 对于白葡萄酒和桃红葡萄酒而言,醒酒不是必要的步骤,如果实在想醒酒,建议选一个小规格冷制的醒酒器。 不过进一步地说,选择一款醒酒器关键还是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒,以及是否容易清洗。因为有很多醒酒器看上去漂亮动人,洗的时候就成了一种灾难,所以选择的时候一定要三思而后行啊! 选好了醒酒器后,该怎样醒酒你知道吗? 首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一,短则15分钟,长则可达3个小时,但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间,仅供参考: 酒体丰满的葡萄酒需要的醒酒时间最长,大概1至2个小时。 价格相对廉价的葡萄酒:通常需要与更多的氧气反应来释放更多的香气,建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并摇动醒酒器,然后再将剩下的待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。这类葡萄酒的醒酒时间大约为20分钟; 年份较老的红葡萄酒:醒酒时间取决于葡萄酒的风格,最长的醒酒时间可达2个小时。 了解了醒酒的时间之后,接下来让我们了解一下醒酒的方式。对于未经过过滤处理的红葡萄酒,可以用光照来进行醒酒。
一些品质好的红葡萄酒常常含有沉淀物,通过光照的照耀可以帮助去除沉淀物。去除的方法有两种,一种是采纳类似不锈钢过滤器来过滤沉淀物。另一种方法是大部分餐馆常用的方法,即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照耀,接近沉淀物的时候停止倒酒。 清洗醒酒器 不管你往醒酒器里冲洗多少水,醒酒器的壁面上或多或少都会残留一些沉淀物,此时切忌用醋清洗这些沉淀物,尤其用晶体材料制成的醒酒器,更不能用醋来清洗。那不能用醋清洗的情况下,有哪些可选择的方法呢? 1. 随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭,底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭; 2. 购买一把专用的醒酒器清洗刷 烘干醒酒器的方法 1. 条件同意 的话,将醒酒器倒置,通风烘干。 2. 用干毛巾擦拭 3. 使用专门的醒酒器烘干器
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