葡萄酒品鉴：辨别干型还是甜型小白请看这一篇

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于辨别干型还是甜型小白请看这一篇的消息！

本文主要介绍了如何利用自己的感官来推断葡萄酒是干型还是甜型。 ABSTRACT： This article mainly talks about how to determine the wine is sweet or dry.

葡萄酒的世界奥秘不可测，每一次品鉴都是一次新的挑战，而对于葡萄酒小白来说，对葡萄酒基本性质的判定就更不容易了。拿到一瓶酒，该如何确定它究竟是干型还是甜型呢？别急，我们可以一步一步来。

首先，我们需要知道一些基本的常识。干型葡萄酒是自然发酵的产物，几乎不需要特别的人工干预。甜型葡萄酒则不相同，它被加以特别的操作，而中断了发酵的过程，因此残余的糖分更多。

当我们拿到一瓶酒的时候，可以先思量这是一款什么类型的酒。当酒标上浮现夏布利、雷司令、琼瑶浆和维欧尼等标识时，一般认为这是一款干白葡萄酒，而波尔多红葡萄酒、勃艮第和基安帝等则是常见的极干型红葡萄酒。另一方面，还有一些非常好识别的甜酒，如波特、雪利、莫斯卡托和托卡伊等等，它们都属于非常甜的葡萄酒。

另一个很方便的辨别方法是闻一闻酒的香气。凑近杯口，感受各种香味扑鼻而来。如果你捕捉到了焦糖、果干、甜甜的花香甚至是糖浆的气味，那么这极有可能是一款甜葡萄酒；如果酒中浮现了草本植物、香料、橡木和柑橘等气息，那么这款酒应该更偏向干型。需要注意的是，一些酒的香气非常具有迷惑性，例如，当你闻到巧克力的滋味，就无法做出准确的推断了。

这时候，尝尝这款酒是非常好的选择，因为舌头是最佳的指示剂。当酒液在舌头上漫延，在口腔中回旋，并慢慢地咽下去，你可以感受到一系列风味。一款干型的葡萄酒通常具有更强劲的口感，但是余味干净利落，清楚明了；而一款甜型的葡萄酒通常在咽入喉咙之后，会有更多的特点释放出来。

品尝过后，可以适当地进行酒评总结。有时人们会无法分辨自己感受到的风味究竟来自什么物体，这时候，阅读名家的品鉴记录，能够有效地帮助自己识别香气。例如，当你闻到了清新酸爽的绿色水果香气，又正好看到了“带有柠檬和柑橘的清新香气”这样的酒评描述，就可以轻松地判定这款酒属于干型的白葡萄酒了。