葡萄酒品鉴：该怎么呵护你我的陈年赤霞珠葡萄酒

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于该怎么呵护你我的陈年赤霞珠葡萄酒的消息！

陈年后的赤霞珠红葡萄酒变得更加迷人，但是不恰当的做法兴许会让它变得平淡无奇。佳酿也像一位美人，需要特殊呵护。 ABSTRACT： Aged Cabernet Sauvignon tend to be rich texture, multi-layered flavor and complex nuances of oak and tannin. But, do you know how to care for and serve it?

赤霞珠是酿造红葡萄酒的传统优良品种。对于许多葡萄酒爱好者来说，它最具吸引力的方面之一就是其极佳的陈年潜力。优质的赤霞珠红葡萄酒在陈年后愈发迷人，有着复杂的结构、丰富而浓郁的风味以及优雅的口感。但是，一瓶品质上乘的佳酿宛如一位美人，也需要特殊呵护。问题是，应该如何呵护呢？

1. 置于良好的贮藏环境

在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。陈年的赤霞珠葡萄酒的理想贮藏温度介于55至65华氏度，湿度保持70%左右。此外，如果你的葡萄酒是经过航运到达你手中，最好让它在稳定的环境中“歇息”几天再饮用。

2. 垂直放置至少8个小时

在饮用前，小编建议你将葡萄酒垂直摆放至少8个小时。这样可以让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。值得一提的是，葡萄酒中有沉淀物并不是变质的信号。这种现象一般浮现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上，属于正常现象。

3. 使用Ah-So开瓶器打开酒

随着酒龄的增长，陈年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心也会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，从而影响葡萄酒的品质。你可以使用Ah-So开瓶器，将将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙徐徐插入，夹住整个软木塞后，轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。

4. 开瓶后，让酒液与空气接触1个小时

经过适当地暴露于氧气中，陈年赤霞珠葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。

5. 选择杯口较宽、杯肚较大的红酒杯饮用

陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满，香气复杂，适合采纳口较宽、杯肚较大的红酒杯，这样更能凸显其香气和风味。另外，拿杯的时候注意手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏原有的风味。

6. 搭配浓郁的菜肴

赤霞珠葡萄酒经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单浓郁的菜肴，例如红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉。

赤霞珠葡萄酒在经过时间的考验后会变得更加完美，但也难免脆弱。所以，这就需要你细心呵护，千万不要让你的粗心行为毁了一瓶好酒。