葡萄酒品鉴:波特酒的几种喝法
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于波特酒的几种喝法的消息!
波特酒是一种来自葡萄牙杜罗河产区的加强型甜葡萄酒,它的几种美味喝法你都知道吗? ABSTRACT: Port is a kind of fortified sweet wine from Douro in Portugal. Here are several tips to help you enjoy Port to the fullest.波特酒属于加强型甜葡萄酒,产自葡萄牙的杜罗河产区,一般采纳葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。它经常与甜品搭配,更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用。波特酒的饮用挺有讲究的,到底怎么享用才更美妙?
1. 闲来无事,浅酌一杯——纯饮
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式。结束一天忙碌的工作,晚餐来一杯波特酒好好放松,是一件多么美妙的事啊!不仅如此,每天浅酌一杯葡萄酒还能延年益寿。据说杜罗河最大的酒庄所有者安东尼娅·阿德莱德·费雷拉在世的时候每晚都会喝一杯波特酒来保持健康,最终她享年85岁,这在19世纪已经算相当长寿的了。 适合纯饮的波特酒:年份波特酒、晚装瓶年份波特酒和茶色波特酒 经典搭配:葡萄牙或西班牙杏仁、斯蒂尔顿芝士和葡萄牙血肠 侍酒:波特酒最适宜在轻微冰镇后,倒入甜酒杯或波特酒杯中饮用,重量75ml为宜。年份波特酒最好在装瓶后5年内饮用,或者经过20年瓶陈后再饮用。陈年的时间越长,它们会愈发迷人。固然,要打开一瓶比较老的波特酒是非常具有挑战性的,因为橡木塞随着时间会变得脆弱。这时,你可能需要一款Ah-So开瓶器,不过没有这种开瓶器也没关系,你也可以使用最常用的侍者之友开瓶器,酒打开以后,先让酒液经过不锈钢过滤器,过滤掉橡木塞碎片,然后再倒入醒酒器中。固然,你还可以准备一把波特钳和一片羽毛来开酒,但这个办法比较奇葩,也不好操作,在这里就不多介绍了,有兴趣的可以自行了解。 保存:开封了的波特酒通常可以放置一个月,如果保存得当的话,有些酒龄20年的茶色波特酒在开封了15年之后依旧清新、活泼。波特酒最好置于酒窖中保存,但如果你没有这样的条件,冰箱也是一个不错的保存方式,但是在饮用之前记得让酒液的温度变暖和一些。 2. 调制鸡尾酒
相比起直接饮用,用波特酒调制鸡尾酒是葡萄牙一种比较新颖、美味的喝法,既简单又有趣。调制鸡尾酒可选用白波特酒、宝石红波特酒和茶色波特酒,以下有几种调配方法: 白波特酒&奎宁水 配方:90ml白波特酒、90ml奎宁水 制法:将冰块加入到高杯中,然后注入白波特酒和奎宁水,最后用削成螺旋状的柠檬作装饰。 宝石红波特酒 配方:90ml宝石红波特酒 制法:将冰块加入到岩石杯中,然后注入宝石红波特酒,最后用薄荷叶或青柠作装饰。 曼哈顿鸡尾酒 配方:60ml波本威士忌、30ml宝石红波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒 制法:将材料放入调酒壶中加冰块搅拌,倒入鸡尾酒杯中,然后沉入红樱桃点缀。 粉红波特鸡尾酒 配方:90ml粉红波特酒、90ml苏打水、2个草莓、4片薄荷叶 制法:将粉红波特酒、草莓和薄荷叶放入调酒壶中充分混合,加入冰块,倒入郁金香杯中,最后在上层加入苏打水。 3. 做酱汁
波特酒酱汁特殊适合洒在牛排和烤肉上,加一点在冰淇淋或巧克力蛋糕上也同样美味。尽管所有风格的波特酒都适合用来做酱汁,不过价格最实惠的还是宝石红波特酒。 用作做菜酱汁 用波特酒做的酱汁味美色香,很适宜淋在牛排和铁板烤肉上,在做酱汁时可根据菜肴的需要加入香油、迷迭香和薄荷。 用作甜点酱汁 波特酒酱汁一般散发着浆果和隐约的柑橘类水果的气息,淋在香草冰淇淋或干果奶油蛋糕上滋味十分美妙,值得一试。 波特酒的这三种美味享用方式,你都get到了吗?
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