葡萄酒品鉴：节日将至学一招轻松搞定侍酒温度

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于节日将至学一招轻松搞定侍酒温度的消息！

元旦、新年将至，各种亲朋好友聚会的时候肯定少不了葡萄酒，赶紧来学一点侍酒温度的知识！ ABSTRACT： Come to learn something about wine serving temperature, and get the temperature right.

新年将至，各种聚会纷至沓来。当你带上一瓶好酒准备与亲朋好友一醉方休的时候，别忘了提前了解一些侍酒知识。否则，美酒不在最佳状态，岂不辜负？来看看你的酒应该在什么温度下饮用。 　　1. 红葡萄酒 　　人们常说，红葡萄酒在室温下饮用。但是这个说法过于笼统了，因为所处的位置、季节以及环境的不同，室内温度也会有所差异。那么，正常的室温应该是多少度呢？实际上，正常的室温应该是在无使用空调或暖气的情况下室内饭厅的温度。这个温度是18℃左右。

通常，黑皮诺等酒体轻至中等的红葡萄酒的适饮温度为12至16℃，而马尔贝克等酒体较为饱满的红葡萄酒则为15至18℃。如果侍酒温度过低，则会导致单宁过于突出，口感过于艰涩，同时果味也会受到限制。

2. 白葡萄酒

相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度比较低。依据葡萄酒的不同风格，不同白葡萄酒的侍酒温度也有所差异。酒体轻快的白葡萄酒的理想温度为5至8℃，酒体中等以及芳香型的白葡萄酒的温度介于10至12℃，而酒体饱满的白葡萄酒的温度则更高，为10至14℃。值得一提的是，大多数冰箱的温度在4至7℃之间，因此建议在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。 　　3. 起泡酒

起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低。不管是年轻风格，还是陈年的起泡酒，其侍酒温度都是在5-10℃之间。因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但最好要准备一个冰桶，以保持瓶中剩余的酒处于足够低的温度。 　　4. 甜酒及波特酒 　　一般，酒体丰腴的甜酒的适饮温度为10至12℃。若温度过低，其风味就比较封闭；温度过高，喝起来则显得过甜。而波特酒的理想侍酒温度稍高，年份波特为18℃，茶色波特介于12至16℃之间。 　　在品鉴过程中，正确的侍酒温度很重要。就如同中餐对火候的要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来充分展现自我，达到最佳状态。