葡萄酒问答：黑麦威士忌与波本有什么区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于黑麦威士忌与波本有什么区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到黑麦威士忌与波本有什么区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

黑麦威士忌与波本威士忌的主要区别在于酿造原料。波本的主要酿造原料为玉米（大于等于51%）。黑麦威士忌也称裸麦威士忌，其酿造原料比例一般为51%的黑麦，39% 的玉米以及 10%的大麦麦芽。

黑麦威士忌的酿造方法与其他威士忌的酿造方法大同小异。首先，将麦芽浆（至少 51% 的黑麦及其他谷物）加水并加入少量上批酒蒸馏时剩下的酸麦芽浆（Sour Mashing），形成酸麦芽浆（Sour Mash）。在酸麦芽浆中加入新鲜酵母进行发酵。然后是蒸馏，一般要蒸馏两次，第一次用连续式蒸馏器，第二次用壶式蒸馏器或塔式蒸馏器进行蒸馏。蒸馏出来的酒液颜色澄清，最后用新的经烘烤的橡木桶陈年，才能改变酒液颜色、获取更多风味。

虽然波本威士忌是以美国肯塔基州（Kentucky）的波本镇（Bourbon County）命名，不过除了主要集中在肯塔基州外，根据联邦酒精及烟草税务贸易局的（简称 TTB）观点：其实波本威士忌也可以在美国的俄亥俄州（Ohio）、佛罗里达州（Florida）甚至新泽西州（New Jersey）等任何地方生产。只不过从文化历史的角度，波本威士忌理当以肯塔基州为主，才造成了人们以为波本威士忌只能在肯塔基州出产的误区。

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