葡萄酒品鉴：如果普洛赛克变重口你还会爱它吗

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于如果普洛赛克变重口你还会爱它吗的消息！

普洛赛克这种起泡酒酒体轻快，香气清新，简单易饮。但是，假如它摇身一变，变得浑浊而重口，你还会爱它吗？ ABSTRACT： If the fresh fruity bubbly Prosecco you love becomes funky and cloudy, will you still accept it? Here is the original Prosecco called Col Fondo.

如果你喜欢喝起泡酒，想必你对普洛赛克不会感到陌生。这种知名的意大利起泡酒酒体轻快，香气清新，简单易饮，令人神清气爽。但是，假如普洛赛克摇身一变，变得浑浊而重口，你还会爱它吗？这样的假设可不是毫无根据的，实际上，最初的普洛赛克就是这样的风格，它还有一个特别的名字——科丰杜。

　　如今，普洛赛克广泛使用查玛法酿造，即二次发酵在大型加压罐中进行，这种方法发明于1895年。而在1895年之前，普洛赛克的二次发酵是在瓶中进行的，9世纪左右就浮现了这方面的记载。采纳这种古老方法酿造的普洛赛克就被称为科丰杜，在意大利语满意为“有沉淀”，指的是瓶底堆积的酵母。 　　2. 风味风格 　　与罐中二次发酵的一般 普洛赛克相比，科丰杜普洛赛克不在发酵前加糖；与瓶中二次发酵的香槟相比，科丰杜又不经过吐泥的步骤。因此，成酒显得十分浑浊，风味浓重，甚至散发出酸味，瓶底呈现明显的酵母沉淀。一些科丰杜余味微苦，但令人愉悦，在口中久久萦绕。另外，科丰杜的气泡量比一般 普洛赛克少，属微起泡酒，常用类似啤酒瓶盖的金属盖封口。 　　3. 配餐建议 　　虽然风味更加浓厚，科丰杜普洛赛克依旧是酸度清爽的起泡酒，解腻效果绝佳，与生蚝是良配。另一方面，科丰杜具有独特的咸鲜风味，以及苹果酒一般的口感，搭配熏牛肉等咸味零食恰到好处。