葡萄酒品鉴:关于白葡萄酒侍酒的那些事儿
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于关于白葡萄酒侍酒的那些事儿的消息!
我们都知道在饮用白葡萄酒之前需要将其冰镇,但是合适的冰镇温度应该是多少呢? ABSTRACT: We all know that the white wines need to be chilled before being enjoyed, but are you serving them correctly? This article will show you the right way to chill them.炎热的夏季又双叒叕袭来了,显然冰爽可口的白葡萄酒与这个季节更为搭配,但是怎样的侍酒温度下,白葡萄酒的口感最佳呢?这可大有讲究。当我们探讨白葡萄酒的侍酒温度时,我们需要综合考虑其风格、酒体以及是否经过橡木桶陈酿等因素。白葡萄酒的冰镇就像修图软件中的锐化按钮一样,冰镇后的酒款更具精细感以及微妙的风味气息。
1. 温度多少最合适?
年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低温条件下的表现更好,因为低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征。这类酒款的侍酒温度一般在7℃到10℃之间。风格成熟、风味复杂的葡萄酒则需要稍高些的温度,这会帮助葡萄酒更好地释放风味,10-13℃是这类酒款的最佳侍酒温度。起泡酒也是需要充分冰镇的酒款,推举温度为6-10℃。 2. 过度冰镇怎么办? 在日常生活中,我们往往会一不小心将白葡萄酒过度冰镇,这会导致酒款的温度过低,部分风味无法展现。过度冰镇的葡萄酒酒体往往十分清瘦,风味尖锐,缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味,饮用起来并不愉悦。当发现葡萄酒过度冰镇后,也无需担忧,只需要将其倒入杯中,缓慢回温即可。 3. 如何快速冰镇?
如果因时间仓促未来得及提前将酒冰镇,一种方法是将葡萄酒放入冷柜中,约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果,28分钟可达到完全冰镇。如果采纳了这种方法,一定要记得及时将酒取出哦!另一种方法则是给葡萄酒来一个“冰浴”,马上葡萄酒完全浸没在冰桶中,加速酒的冷却。
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