葡萄酒品鉴：酒界传奇1978年份罗曼尼康帝拉塔希园干红葡萄酒

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于酒界传奇1978年份罗曼尼康帝拉塔希园干红葡萄酒的消息！

1978年份罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒被视为酒界传奇，到底是什么造就了这个传奇？ ABSTRACT： What makes Domaine de la Romanee-Conti La Tache 1978 a wine legend?

由大名鼎鼎的罗曼尼·康帝酒庄倾力打造的拉塔希园干红葡萄酒向来被视为酒界传奇，这款酒究竟有什么特殊的地方？在讲述它的传奇故事之前，先来了解一下它的相关基本信息： 　　生产瓶数：23,710瓶 　　品种：100%黑皮诺 　　产量：2,930公升/公顷 　　酒精度：13% 　　公布价：476法郎/瓶 　　如今拍卖价：4,030-4,080英镑/瓶

图片来源：Domaine de La Romanee-Conti

罗曼尼·康帝酒庄为勒桦和德维兰两个家族共同拥有，从1974年起，酒庄便由奥贝尔·德维兰和拉露·比兹-勒桦共同治理。酒庄的酿酒师是安德烈·诺布雷，之后这个职位由他的儿子伯纳特·诺布雷接任。向来以来，德维兰家族都小心翼翼地照料葡萄园，为酿造优质葡萄酒提供了有力的保证。 　　这款传奇的罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒产自拉塔希园，这个葡萄园邻近罗曼尼·康帝园和慕西尼园，是勃艮第最好的特级园之一。拉塔希园占地6.06公顷，位于斜坡上，坡顶陡峭，园内葡萄藤的平均树龄超过50年。这个葡萄园地质复杂，深度不一的表层土覆盖在石灰岩上，排水性良好。用拉塔希园的葡萄酿造的葡萄酒会展现出非常年轻的特点，不过随着陈年风味会越来越复杂、口感越来越稠密，可以进展出松露的香气，口感愉悦。即使在困难的年份酒庄也可以使用拉塔希园的葡萄酿造出品质非常稳定、出色的葡萄酒。相比起罗曼尼·康帝园内敛的葡萄酒，很多人更喜欢拉塔希园奢华、性感的风格。 　　人们普遍认为20世纪70年代这十年并不是罗曼尼·康帝历史上最好的年份，不过1978年情况有所好转。1978年是20世纪70年代最好的年份，尽管生长季大部分时间天气都非常糟糕。春季和早夏的严寒天气导致葡萄树开花较晚，直到8月天气才好转，幸好整个秋天天气都比较良好，使葡萄可以充分成熟。不过，成熟的过程比较慢。德维兰回顾：“那年秋天每天天气都十分晴朗，不过夜晚比较凉快清新。许多酒庄从10月11日就开始采收，但我们让葡萄在这种理想的天气下向来生长到10月16日，之后在一周内完成采收。” 　　罗曼尼·康帝酒庄向来遵循的做法是不去除葡萄的梗，在1978年这个成熟的年份亦是如此。与酿造罗曼尼·康帝酒庄其他葡萄酒一样，用于酿造这款酒的葡萄汁在开口木桶中发酵，发酵过程中会进行淋皮和压酒帽工序。压榨后，酒庄会根据所需决定压榨酒的加入量，之后葡萄酒会在新橡木桶中熟成，有时还会进行倒灌。这款1978年的酒是直接从桶中进行装瓶的，这个做法可能会导致不同批次的葡萄酒略有差异，不过影响并不大，而且这个做法在1985年已经停用了。 　　德维兰表示，这款年轻的葡萄酒香气活泼，单宁饱满，这保证了葡萄酒拥有较长的寿命，该酒如今仍然年轻。迈克尔·布罗德本特在1983年品尝这款酒时，给出了鲜有的“六星”好评，平时最多给到“五星”。之后在2000年时他对这款酒仍非常感兴趣，他说：“如果罗曼尼·康帝园是贝多芬，那么拉塔希园就是柴可夫斯基，非常引人注目。”这款酒到20世纪90年代时进展得非常好，香气和风味都非常诱人。 　　1994年时，勃艮第专家克莱夫·科茨认为这款酒饱满、肥厚、非常凝练，带有十分浓郁的果味。比尔·南森在2005年时表示，这款酒在口中的感觉非常美妙，口感相当饱满，余味绵长。2008年，著名酒评家艾伦·米多斯发现这款酒刚过巅峰期，不过他认为这款酒的风味仍然非常凝练甜美，拥有成熟勃艮第葡萄酒应有的饱满度，余味和深度都很出色，尽管已经不如从前那般精致。