葡萄酒问答：醒酒器醒酒时需要封口么？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于醒酒器醒酒时需要封口么？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到醒酒器醒酒时需要封口么？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

醒酒器醒酒时不需要封口。醒酒的目的就是要释放打开葡萄酒的酒香，加速软化葡萄酒中单宁、充分打开被“封闭”的香气，让二氧化硫等硫化物的气味挥发。封口的话则没有办法达到这种目的。

对于名酒品牌陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

葡萄酒所含有的成份会由于时间变化从而不断改变，特别是葡萄酒香气上的整体表现，因此酿酒师认为葡萄酒带有生命的。也许正是因为这些会变化的活动，使得酒体的结构复杂，风味多变。

好了，这就是小编给大家分享的醒酒器醒酒时需要封口么？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。