葡萄酒品鉴：除了香槟这7个国家的起泡酒你都知道吗

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于除了香槟这7个国家的起泡酒你都知道吗的消息！

香槟无疑是最受欢迎的起泡酒，但除了香槟，不少产酒国还有着很多独具魅力的起泡酒，快跟红酒世界一起来瞧一瞧吧。 ABSTRACT： There’s no denying that Champagne is the most popular sparkling wine, but scoping out other sparkling wine regions, you will find there are some more attractive bubbles.

在起泡酒的国度里，香槟无疑稳坐王者之位，但如果饮起泡酒只识香槟，你会错过很多精彩。不如跟着红酒世界的脚步，一起探究以下这7个产酒国出品的各样起泡酒吧。

法国

法国作为香槟的产国，其实在除了香槟产区以外的几乎每个产区也都有生产起泡酒。在香槟以外的产区，使用传统香槟法酿造的起泡酒被称为“Cremant”。这些起泡酒使用整串非芳香类葡萄进行压榨，与酒泥接触的时间最短为9个月。最重要的“Cremant”包括阿尔萨斯起泡酒、勃艮第起泡酒、卢瓦尔起泡酒和利慕起泡酒等。

除了“Cremant”以外，还有使用古传制法酿造的自然起泡酒，这些起泡酒在发酵完成前就装瓶，最终成酒为微起泡酒，口感往往偏甜。

意大利

意大利生产的起泡酒种类不少，其中最著名的是阿斯蒂、普洛塞克、蓝布鲁斯科和弗朗齐亚柯达这4类起泡酒。阿斯蒂采纳独特的阿斯蒂法酿造，只经历一次发酵，成酒皆为甜型，香气馥郁，一般带有柑橘类水果的风味。普洛塞克和蓝布鲁斯科则是使用罐中发酵法酿造，前者具有稍高的残糖量，后者是红起泡酒，趋于干型。通过香槟法酿造的弗朗齐亚柯达，风格与香槟类似，具有迷人的酵母风味。

西班牙

采纳香槟法酿造的西班牙卡瓦，凭借着高性价比向来颇受消费者的青睐。大多数卡瓦产自加泰罗尼亚的佩内德斯，酿酒葡萄主要包括马家婆、沙雷洛和帕雷亚达等本土葡萄品种，成酒多为干型，年轻时通常会有典型的柑橘类水果香气，随着与酵母接触时间的增长，烤面包和坚果风味会渐渐出现。

德国

在德国，起泡酒被称为“塞克特”。几乎所有的塞克特都是通过罐中发酵法酿造而成的。其可选用的酿酒葡萄种类较多，比较常见的为雷司令、黑皮诺、灰皮诺、白皮诺和霞多丽，如果只使用德国种植的葡萄酿造，酒款则可以标注为“Deutscher Sekt”。

美国

美国的起泡酒生产主要集中在加利福尼亚州，这里从19世纪开始便与起泡酒密切联系在一起。起初，美国的生产商们纷纷采纳香槟法来酿制大量风味一般 的起泡酒，如今新一代的起泡酒生产商除了香槟法外，还尝试使用罐中发酵法、古传制法和转移法等不同方法以酿造一种独立于香槟，属于美国人自己风格的起泡酒。

澳大利亚

与澳大利亚多样化的风土一样，这里的起泡酒也多种多样，包括了白、桃红和红起泡酒，风格亦是从干型到甜型皆有。最常见的酿酒葡萄品种是霞多丽和黑皮诺，桃红起泡酒即是用黑皮诺酿制的，但红起泡酒则会使用西拉，酿成的酒酒体饱满，散发着红色水果的香气。

南非

在南非，使用传统香槟法酿造的起泡酒在酒标上会标注“Methode Cap Classique”字样，这些起泡酒一般使用长相思或白诗南酿制，但近年来，霞多丽和黑皮诺的使用比例向来在提高。南非出产的起泡酒果味馥郁、酸味明快且价格亲民，是开胃酒的理想选择。