葡萄酒品鉴:葡萄酒也会流泪吗
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于葡萄酒也会流泪吗的消息!
葡萄酒的“眼泪”,也就是我们常说的挂杯,也有人称其为“酒腿”,那么它是如何形成的呢?惟独会“流泪”的酒才是好酒吗? ABSTRACT: How do the tears of wine form? And are they the marks of fine wines?斟好酒后,轻轻地晃动酒杯,让酒液慢慢地沿着杯壁旋转,待停止后,酒液会以弧形或者条形纹沿着杯壁慢慢地向下滑落,这就是我们常说的挂杯。浪漫的法国人将其称为“葡萄酒的眼泪”。很多人认为惟独会“流泪”的酒才是好酒,事实真的是这样吗?
一、“酒泪”从何而来?
首先,葡萄酒固然不会真的“流泪”,其实酒泪只是描述在摇杯后、葡萄酒浮现的一种物理现象。酒泪背后的原理被称为“吉布斯-马兰戈尼效应”。轻摇酒杯后,葡萄酒会在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜。由于液体薄膜中的酒精极易挥发,所以在其挥发后,这一液体表面的张力就会失衡,在重力的作用下,酒液便又会沿着杯壁慢慢地流回到酒杯中,好似美人扑簌而下的眼泪。
二、挂杯的厚薄和细致程度又能说明什么?
当我们用合适的酒杯来品酒时,几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”。酒精是酒泪形成、也就是导致挂杯现象的主要原因。除此之外,糖分和甘油等含量也起着不可忽略的作用。如果酒泪在杯壁停留的时间较长,则说明酒中的酒精、糖分和甘油等含量也相对较高,反之亦然。
三、酒泪与葡萄酒的品质有关吗?
相信当你看过上述原理之后,已经知道葡萄酒的品质其实跟酒泪并没有什么关系。“酒泪”是葡萄酒酒体成熟的正常表现,而不同产区、不同酒庄甚至不同酿酒师对于所酿造葡萄酒的酒体是各有标准的,互相之间并没有什么可比性。同时,酒质的高低不是只取决于这些因素,而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁和酸度和干浸出物的平衡性、香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性,以及余味的持续性等众多因素。因此,我们不能只通过观看酒泪来推断一款酒的优劣。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?
- 微软Win11重要更新:支持PC无线调用手机、平板摄像头 事情经过是怎样的?
- 阿里云上云采购季:2核2G服务器最低61 新购续费均可用 事情经过是怎样的?